khoresh-reihan

خورشت ریحان

خورشت ریحان
مواد لازم:

*گوشت بی استخوان  ۵۰۰گرم
*سبزی شامل ریحان، نعناع، گشنیز، تره و جعفری   ۷۵۰گرم (باید ریحان آن بیشتر باشد)
*بادمجان قلمی و کوچک یک اندازه   ۶ تا ۸ عدد
*روغن   ۲۵۰گرم
*آبلیمو   ۲قاشق غذاخوری
*زردچوبه یا رب گوجه فرنگی   کمی
*پیاز داغ  ۲ قاشق سوپ خوری
*نمک و فلفل   به اندازه کافی

 

بیشتر بخوانید دربارهخورشت ریحان

آبگوشت قنبید

 آبگوشت قنبید

مواد لازم:

*پیاز ۱ عدد

*زردچوبه و ادویه ی کاری به میزان لازم

*رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری

*لوبیا سفید ۲۰۰ گرم

*گندم پوست کنده ۱۰۰ گرم

*گوشت گوسفندی ۵۰۰ گرم

*کلم قمری درشت(قنبید) ۲ عدد

*نمک به میزان لازم

*پودر لیمو عمانی ۱ قاشق سوپخوری

بیشتر بخوانید دربارهآبگوشت قنبید

نکاتی درباره طبخ و مصرف انواع گوشت

نکاتی درباره طبخ و مصرف انواع گوشت

یكی از چهار گروه اصلی غذایی، گروه گوشت‌ها هستند كه شامل گوشت انواع ماهی‌ها و آبزیان، مرغ و طیور و چهارپایان اهلی بوده و هر كدام بسته به نوع، مقدار و زمان مصرف دارای فواید و مضرات كاملاً متفاوتی هستند. میزان مصرف كل گوشت‌ها تقریباً 60 تا 150 گرم برای هر فرد نسبت به شرایط و سنشان در 3 تا 4 وعده در هفته توصیه می‌شود كه می‌توان آن را بین گوشت قرمز و سفید تقسیم كرد.. دو نوع آهن برای جذب در بدن مورد استفاده قرار می‌گیرند، یكی آهن هِم و دیگری آهن غیرهِم. منبع آهن هِم یا نوع حیوانی آن در گوشت‌ها بوده و آهن غیرهِم در غلات، حبوبات و سبزیجات یافت می‌شود. گوشت سفید نیز آهن هِم دارد مخصوصا در قسمت ران به خاطر تحرك بیشتر حیوان، بنابراین كم‌خون‌ها بهتر است به جای سینه مرغ، گوشت ران را میل كنند.

 

بیشتر بخوانید دربارهنکاتی درباره طبخ و مصرف انواع گوشت