torshi-balal

ترشی بلال

مواد لازم : بچه بلال: يك كيلوگرم فلفل: 50 گرم سير خرد شده: 30 گرم سركه سفيد: 800 گرم نمك و پودر فلفل سفيد: به ميزان لازم آب: يك و نيم پيمانه   طرز تهیه: آب و سركه را روي حرارت قرار مي‌دهيم تا به جوش آيد، پس از جوش آمدن بچه بلال‌ها را داخل […]

ترشی زيتون و هويج

ترشی زيتون و هويج

 

مواد اولیه :

* زيتون بدون هسته     دو پيمانه
*هويج خلال شده  يك پيمانه
*قارچ ورقه شده    يك پيمانه
*فلفل دلمه‌اي خلال شده   2/3 پيمانه
*فلفل ترشي (همداني)      10 عدد
*سير خلال شده   چهار عدد
*موسير خلال شده    دو قاشق سوپخوري
*نمك، زردچوبه و گلپر از هر كدام     يك قاشق چايخوري
*روغن زيتون   چهار قاشق غذاخوري
*سركه    به ميزان لازم

 

بیشتر بخوانید دربارهترشی زيتون و هويج

ترشی سبزیجات

انواع مختلفی از ترکیبات برای ترشی می توان استفاده کرد و آنقدر ترشی ها متنوع هستند که می توان از دستور تهیه آنها کتابی درست کرد. ولی شما نیازی به دستور تهیه ندارید. فقط به کمی سبزیجات، کمی سرکه ترشی و کمی رنگ غذا نیاز دارید. نمک و سیر هم به ترشی طعم خوبی می دهند.
فقط یادتان باشد که بعد از ترشی انداختن، رنگ سرکه تغییر می کند که دلیلش استفاده از سیر است، پس سعی کنید از سیرهای خوب و سالمی استفاده کنید.

 

بیشتر بخوانید دربارهترشی سبزیجات

torshi-anabb

ترشی عناب

ترشی عناب

  مواد لازم  :
*عناب   ۳۰۰ گرم
*آب   به مقدار لازم
*آب لیموی تازه   یک دوم پیمانه
*رب گوجه فرنگی    ۳ قاشق غذاخوری
*سرکه سفید یا قرمز   نیم لیتر
*شکر قهوه ای   ۳ قاشق غذاخوری
*نعناع خشک   ۲ قاشق غذاخوری
*نمک   یک قاشق چای خوری
*فلفل سیاه پودرشده   یک قاشق چای خوری

 

 

بیشتر بخوانید دربارهترشی عناب

ترشی بادنجان و کلم قرمز

ترشی بادنجان و کلم قرمز

مواد اولیه :

*بادنجان         يك كيلوگرم
*كلم قرمز        750 گرم
*نعنا خشك       يك قاشق سوپخوري
*نمك و فلفل از هر كدام         يك قاشق چايخوري
*فلفل تند خرد شده     نصف پيمانه
*سير خرد شده        نصف پيمانه
*سركه      به ميزان لازم

بیشتر بخوانید دربارهترشی بادنجان و کلم قرمز

ترشی پیاز شکم پر

ترشی پیاز شکم پر

مواد اولیه :

*پياز سفيد كشيده                              سه عدد
* فلفل دلمه‌اي سبز و زرد خلال شده از هر كدام     يك عدد
* لوبيا سبز                                                     يك پيمانه(100 گرم)
* هويج خلال شده متوسط                                  دو عدد
* ساقه پيازچه                                                 به ميزان لازم
*سركه سفيد                                                دو پيمانه
*سير خرد شده                                            دو حبه
* نمك و فلفل                                                 به ميزان لازم

 

 

بیشتر بخوانید دربارهترشی پیاز شکم پر