l_suppe-geshnize-hamedan

آش گشنیز همدان

مواد لازم براي چهار نفر: گشنيز خرد شده: چهار پيمانه برنج: نصف پيمانه عدس: يك پيمانه لپه: نصف پيمانه پياز: يك عــدد ســير: سه حبه كره: 50 گرم غوره يا آبغوره: نصف پيمانه استاك گوشت: چهار پيمانه نعنا و پياز داغ و كوفــته ريزه: به ميزان لازم نمك و ادويه: به ميزان لازم طرز تهیه: […]

قرمزه نخودچی اصفهان

قرمزه نخودچی از نمونه غذاهای سنتی و قدیمی در اصفهان می‌باشد که در حال حاضر کمتر پخت می‌شود. مواد لازم برای 4 نفر: گوشت گوسفند چرخ شده و بدون چربی: 130 گرم آرد نخودچی: 1 پیمانه نمک و فلفل: به مقدار لازم زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری نعناع خشک: 2 قاشق مربا خوری رب گوجه فرنگی: 1قاشق غذاخوری آب: 5 پیمانه پیاز متوسط […]

sirak

سیرک (غذای محلی الموت)

سیرک (غذای محلی الموت)

مواد لازم:
*سبزی سیرک خشک  100گرم
*قارج  200 گرم
*گوشت مرغ پخته شده  250 گرم
*پیاز   2عدد متوسط
*کشمش  50 گرم
*خرمای بدون هسته  50 گرم
*نمک و فلفل و زردچوبه  به مقدار لازم

 

بیشتر بخوانید دربارهسیرک (غذای محلی الموت)

khashil

خشیل

خشیل

خَشیل یکی از غذاهای محلی مردم آذربایجان است که خوردن آن بین ساکنین مناطق مختلف آذربایجان و خصوصا در مراسم شب یلدا رایج است. به سبب وجود مقدار زیادی گندم و شکر و کره طبیعی در این نوع غذا برخی بر این باورند که خوردن خشیل باعث مقاومت بدن در برابر سرما می‌شود.

بیشتر بخوانید دربارهخشیل

شیر پلوی تبریزی

شیر پلوی تبریزی

مواد اولیه :

برنج   سه و نيم پيمانه
كره    200 گرم
شير     چهار پيمانه
زعفران    يك قاشق چايخوري
نمك     يك قاشق چايخوري
كشمش پلويي  يك پيمانه
دارچين      نصف قاشق چايخوري
فيله مرغ       500 گرم
پياز داغ يك پيمانه
خلال پسته يك پيمانه
آب دو پيمانه
آب پياز به ميزان لازم
گلاب       1/3پيمانه

بیشتر بخوانید دربارهشیر پلوی تبریزی

mah-kabab-bandari

ماهی کباب بندری

ماهی کباب بندری

 موادلازم برای ۴ نفر:
*فیله ماهی  یک کیلو، خرد کرده
*روغن مایع  یک چهارم پیمانه
*آبلیمو  ۶ قاشق غذاخوری
*آب پیاز  ۶ قاشق غذاخوری
*زعفران دم کرده  ۴ قاشق غذاخوری
*نمک و فلفل قرمز  به میزان لازم

 

بیشتر بخوانید دربارهماهی کباب بندری

ترش آش

ترش آش

مواد اولیه :

*پيازداغ  دو قاشق غذاخوري
*برنج    نصف پيمانه
*سبزي آش خرد شده   500 گرم
*سير تازه    چهار عدد
*عدس    نصف پيمانه
*ماش نصف پيمانه
*باقلا مازندراني پوست گرفته     150 گرم
*سير خشك    يك بوته
*زردچوبه،  نمك و فلفل  به ميزان لازم
*آب نارنج   نصف پيمانه
*روغن   دو قاشق غذاخوري
*نعنا داغ    به میزان لازم

 

بیشتر بخوانید دربارهترش آش