ash-gishniz

آش گشنيز و ماست

مواد لازم: جو پوستكنده: 150 گرم آب: سه پيمانه آب گوشت: دو پيمانه گشنيز: 200 گرم هويج: دو عدد سير رنده شده: چهار حبه پودر آويشن: يك و نيم قاشق چايخوري ماست: يك و نيم پيمانه آرد سفيد: سه قاشق سوپخوري نمك، فلفل و زردچوبه: به ميزان لازم طرز تهیه: جو را از شب خيس […]

ash-miveh

آش میوه

آش میوه

آش میوه غذای محلی آذربایجان است. آشی که شاید بتوان گفت مطبوع ترین طعم را نسبت به انواع دیگر آش‌های ایرانی دارد. این آش در استان اردبیل طرفداران زیادی دارد و در پخت آن از انواع و اقسام میوه‌های خشک و برگه‌های زردآلو، آلوی خورشی، آلبالو و آلو قیسی استفاده می‌شود.

 

بیشتر بخوانید دربارهآش میوه

آش کدو سبز

آش کدو سبز

مواد اولیه :

*نخود و لوبيا سفيد از هر كدام        100 گرم
*لوبيا چيتي و  عدس از هر كدام     100 گرم
* بلغور گندم     50 گرم
* آب گوشت      دو ليتر
* پيازداغ    سه قاشق غذاخوري
* زردچوبه،  فلفل، نمك   به ميزان لازم
*رشته آش خردشده      نصف پيمانه
* كدو سبز   500 گرم
*روغن محلي   دو قاشق غذاخوري
*پياز كوهي خرد شده       دو قاشق غذاخوري
* كشك    به ميزان لازم

بیشتر بخوانید دربارهآش کدو سبز

آش ترش برگه زرد الو

آش ترش برگه زرد الو

مواد اولیه :

*لوبيا چيتي پخته‌شده    يك پيمانه
*رشته آش     250 گرم
*نخود پخته‌شده     يك پيمانه
* عدس پخته‌شده       يك پيمانه
*برگه زردآلو   دو پيمانه
*سبزي آش پاك‌كرده    500 گرم
*شيره ملاير    نصف پيمانه
*سركه قرمز   يك پيمانه
* نمك،  زردچوبه، فلفل قرمز، روغن، نعنا خشك       به ميزان لازم
*سير تفت داده شده   يك بوته كوچك
*پياز    دو عدد
*چغندر كوچك    يك عدد

 

 

بیشتر بخوانید دربارهآش ترش برگه زرد الو

آش تمر هندی

آش تمر هندی

مواد اولیه :

*لوبيا چيتي     يك پيمانه
* عدس           يك پيمانه
*بلغور گندم    دو پيمانه
* اسفناج        500 گرم
*پيازچه و  گشنيز روي هم    300 گرم
* آب قلم يا عصاره گوساله    150 ميلي‌ليتر
* تمرهندي      يك بسته
* پياز،  نعنا و  سير داغ      به ميزان لازم

 

بیشتر بخوانید دربارهآش تمر هندی

آش آلو

آش آلو

مواد اولیه :

* برنج نيم دانه        يك پيمانه
* آب                    هشت پيمانه
* لپه پخته شده   نصف پيمانه
*آلو بخارا         يك پيمانه
*پوره آلو          دو پيمانه
* پياز سرخ شده     چهار قاشق غذاخوري
*سير و نعنا داغ از هر كدام  سه قاشق غذاخوري
* فلفل قرمز در صورت تمايل   يك قاشق چايخوري
*سبزي آش(تره، اسفناج، گشنيز، جعفري و برگ چغندر) خرد شده      250 گرم
* گوشت چرخ‌كرده          250 گرم
* پياز رنده شده متوسط        يك عدد
* نمك                 به ميزان لازم

 

بیشتر بخوانید دربارهآش آلو

ماسطفی

ماسطفی

مواد اولیه :

گوشت با استخوان (ماهيچه)      500 گرم
پياز متوسط     يك عدد
برنج       200 گرم
نخود خيس خورده     80 گرم
كشك        يك پيمانه
زردچوبه     دو قاشق چايخوري
روغن مايع  پنج الي شش قاشق سوپخوري
نمك         به ميزان لازم

بیشتر بخوانید دربارهماسطفی