آشپزی ما

مواد لازم:

گوشت راسته پاک کرده گوساله       ۷۵۰ گرم
روغن                                ۱۵۰ گرم
خامه                                ۱۰۰ گرم
سیب زمینی خلال کرده        ۵۰۰ گرم
آبلیمو                                ۲ تا ۳ ق. سوپخوری
پیاز متوسط                         ۴ تا ۵ عدد
سس قارچ                          ۱ لیوان
روغن                                به میزان لازم
نمک و فلفل                          به میزان لازم

طرز تهیه:

پیاز را خلال کرده، در روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود. گوشت را باریک به طول ۴ سانتیمتر و عرض ۲-۱ سانت می بریم و داخل پیاز می ریزیم. با حرارت متوسط گوشت و پیاز را کمی تفت می دهیم تا آب گوشت کاملا کشیده شود، بعد گوشت را با دو لیوان آب می گذاریم روی روی آتش متوسط تا بپزد ولی له نشود. در آخر ک استکان آب گوشت باقی بماند. سس قارچ و نمک و فلفل را داخل گوشت می ریزیم و می گذاریم سس یکی دو جوش بزند. قابلمه گوشت را از روی حرارت برداشته، روغن فراوان را داغ می کنیم و سیب زمینی را به دفعات در روغن سرخ می کنیم و گاهی با احتیاط سیب زمینی را به هم می زنیم. وقتی سیب زمینی سرخ و برشته و کاملا خشک شد با کفگیر آن را از داخل روغن بیرون می آوریم و در صافی می ریزیم تا روغن آن گرفته شود. تمام سیب زمینی ها را به همین طریق سرخ می کنیم. (می توان از چیبس خلال سیب زمینی هم استفاده کرد) گوشت را دیس می ریزیم و خامه را روی گوشت می ریزیم. سیب زمینی را هم روی بیف استراکانف ریخته سر میز می بریم.

• مطلب مرتبطی نیست