گل در چمن

گل در چمن

مواد اولیه :

*گوشت مغز ران گوساله   500 گرم
*پاچه باقلا يا  لوبيا چيتي   يك و نيم كيلوگرم
*شويد  500 گرم
*تخم‌مرغ    سه عدد
*سير    يك بوته
*زردچوبه، نمك، فلفل و روغن    به ميزان لازم

طرز تهيه:

گوشت را شسته و قطعه قطعه مي‌كنيم و در كمي روغن سرخ كرده و با دو، سه ليوان آب مي‌گذاريم تا پخته شود. وقتي كه كاملا پخت و آبش كم شد پاچه باقلاي تازه يا لوبيا چيتي را از پوست جدا كرده و شويد را تميز و ريز خرد مي‌كنيم. سير را هم پوست كنده و خرد مي‌كنيم آنگاه پاچه باقلا، شويد، سير و زردچوبه را با كمي روغن تفت داده و به گوشت پخته شده اضافه مي‌نماييم و با حرارت ملايم مي‌گذاريم تا پخته شود و جا بيفتد. بعد تخم‌مرغ‌ها را در آن شكسته مي‌گذاريم تا تخم‌مرغ ببندد. نمك و فلفل زده حرارت را ملايم مي‌‌كنيم تا پخته شود ولي له نشود. مي‌توان اين غذا را با نان و برنج كته شده مصرف كرد.

غذاي محلي استان گيلان

نكتــه:

پاچه باقلا در استان گيلان به وفور يافت مي‌شود و جزو حبوبات محلي اين استان مي‌‌باشد.

نویسنده مطلب: admin

یک دیدگاه در “گل در چمن

  • مبینا

    (بهمن ۲۴, ۱۳۹۰ - ۹:۰۵ ب.ظ)

    سلام . سایت خوبه ولی عکس ها همه تکراری. تزیین خرماها طرز تهیه ندارن؟

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *