کوکو کیلکا

کوکو کیلکا

مواد اولیه :

*كيلكا  500 گرم
*سبزي معطر خرد شده(تره، جعفري و شنبليله)     500 گرم (دو پيمانه)
*تخم‌مرغ   سه عدد
*لوبيا چيتي     100 گرم
*پياز  دو عدد
*سير له شده     دو حبه
*رب گوجه‌فرنگي   سه قاشق غذاخوري
*نمك، گلپر و روغن    به ميزان لازم

 

طرز تهيه:

لوبيا چيتي را از سه ساعت قبل خيس نموده و در اين مدت دو مرتبه آب آن را عوض مي‌كنيم. براي تهيه سس لوبيا، لوبيا را به همراه يك پياز خرد شده و كمي آب سرد مي‌پزيم. رب گوجه‌فرنگي را با كمي روغن تفت داده و لوبياي پخته شده را به همراه يك ليوان آب جوش به آن اضافه نموده و پنج دقيقه روي حرارت مي‌گذاريم تا سس كاملا جا بيفتد. سر و باله‌هاي ماهي كيلكا را جدا نموده و درون شكم آن را كاملا پاك كرده و با آب سرد ماهي‌ها را شسته و خشك مي‌كنيم. سپس به ماهي نمك و گلپر زده و با كمي روغن سرخ مي‌كنيم بعد اجازه مي‌دهيم تا سرد شوند. (نبايد ماهي‌ها را زياد سرخ نمود.) پس از اين‌كه ماهي‌ها سرد شدند، دو بار آن را چرخ نموده و به آن يك پياز رنده شده، سير له شده، سبزي و تخم‌مرغ افزوده و كاملا مواد را با هم ورز مي‌‌دهيم و مخلوط مي‌كنيم.سپس به اندازه يك قاشق غذاخوري از مواد برداشته و در دست گرد نموده و در روغن سرخ مي‌كنيم. بعد از آماده شدن كوكوها، سس لوبيا را به آن افزوده و با چيپس خلالي روي آن را تزيين مي‌نماييم. اين كوكو براي كساني كه از بو و طعم‌ ماهي خوششان نمي‌آيد مناسب است.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *