کوکو آجیلی

کوکو آجیلی

مواد اولیه :

*سينه مرغ نگيني خرد شده    300 گرم
* روغن مايع     نصف پيمانه
* پياز داغ   دو قاشق غذاخوري
* گوشت چرخ‌كرده     300 گرم
*گردو خرد شده    يك پيمانه
* آرد      دو قاشق سوپخوري
* تخم‌مرغ   شش عدد
*فلفل دلمه‌اي نگيني خرد شده     نصف پيمانه
*زعفران دم كرده دو قاشق سوپخوري
*سيب‌زميني نگيني سرخ شده     يك پيمانه
*خلال بادام و پسته   از هر كدام نصف پيمانه
* ماست   نصف پيمانه
* نمك، فلفل سياه   به ميزان لازم
* دارچين و زردچوبه     به ميزان لازم

 

طرز تهیه:

سينه مرغ را با دو قاشق سوپخوري روغن مايع، نمك و فلفل مزه‌دار كرده و به مدت دو ساعت در يخچال قرار مي‌‌دهيم. در ظرف مناسبي سه قاشق غذاخوري روغن ريخته و سينه‌هاي مرغ را در آن تفت مي‌‌دهيم. گوشت چرخ‌كرده، پياز داغ، نمك، فلفل و زردچوبه را نيز به مرغ افزوده و تفت مي‌‌دهيم تا آب گوشت كشيده شده و سرخ شود. سپس فلفل دلمه‌اي، محلول زعفران و دارچين را به مواد افزوده و از روي حرارت بر مي‌‌داريم. سيب‌زميني سرخ شده و نيمي از گردو را نيز به مواد گوشتي مي‌‌افزاييم. فر را با دماي 180 درجه سانتي‌گراد گرم مي‌‌كنيم. تابه تفلوني به قطر 23 سانتي‌متر را چرب مي‌‌نماييم. در ظرف ديگري ماست، آرد، نمك و پنج عدد تخم‌مرغ را مخلوط نموده و خوب هم مي‌زنيم تا يكدست شود. اين سس را با مواد گوشتي مخلوط نموده، در تابه چرب شده ريخته و روي آن را صاف مي‌‌كنيم. كوكو را 15 دقيقه در فر گرم شده گذاشته، سپس از داخل فر بيرون مي‌‌آوريم. يك عدد تخم‌مرغ را با نمك، فلفل و كمي محلول زعفران كاملا هم زده، با خلال پسته و بادام مخلوط نموده و روي سطح كوكو پخش مي‌كنيم و دوباره تابه را به مدت 20 دقيقه دیگر در فر مي‌گذاريم تا روي آن طلايي شود.

 

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *