کوکوی بادنجان با آرد سیب زمینی

کوکوی بادنجان با آرد سیب زمینی

مواد اولیه :

*بادنجان متوسط پنج عدد
*تخم‌مرغ چهار عدد
*پودر زيره، تخم گشنيز و نعنا خشك از هر كدام يك قاشق مرباخوري
*سير دو حبه
*آرد سيب‌زميني دو قاشق سوپخوري
*روغن براي سرخ كردن و نمک وفلفل و زعفران به ميزان لازم

 

طرزتهيه:

بادنجان‌ها را كبابي مي‌كنيم و كنار مي‌گذاريم تا كمي خنك شود. سپس زير آب سرد گرفته و پوست آن را جدا مي‌كنيم. قدري نمك روي آنها مي‌ريزيم و داخل سبد مي‌‌گذاريم تا زردآب آنها گرفته شود. سپس آن را ساطوري مي‌كنيم.

سير را له و ادويه‌ها را به آن اضافه مي‌كنيم. آرد سيب‌زميني تخم‌مرغ و زعفران دم كرده را به مخلوط افزوده سپس بادنجان‌هاي ساطوري شده را به مواد اضافه مي‌كنيم و مواد را خوب هم مي‌زنيم تا كاملا مخلوط شوند.

تابه را گرم كرده روغن را درون آن ريخته و مواد را داخل تابه مي‌ريزيم و در آن را مي‌گذاريم. صبر مي‌كنيم يك طرف كوكو سرخ شود سپس برش مي‌زنيم و كوكو را برمي‌گردانيم تا طرف ديگرش نيز سرخ شود.

نویسنده مطلب: admin