کوفته ریزه در بادنجان

کوفته ریزه در بادنجان

مواد اولیه :

*بادنجان دلمه‌اي     چهار عدد
*پياز      يك عدد
*گوشت چرخ‌كرده   400 گرم
*تخم‌مرغ       يك عدد
*سيب‌زميني متوسط    دو عدد
*جعفري    يك دسته كوچك
*گوجه‌فرنگي        سه عدد
*هويج  يك عدد
*سير      دو حبه
*نخودفرنگي     نصف پيمانه
*پنير پيتزا     100 گرم
*سس گوجه‌فرنگي تند           يك قاشق سوپخوري
*ريحان       يك دسته كوچك
*آرد سوخاري        به ميزان لازم
*نمك، فلفل و روغن         به ميزان لازم

 

طرز تهیه:

بادنجان‌ها را از طول، دو نيم كرده، وسط آنها را خالي و در روغن داغ فراوان سرخ مي‌كنيم. قسمت داخلي بادنجان‌ها را كه جدا كرديم، به صورت نگيني خرد كرده و تفت مي‌دهيم. هويج پوست كنده را به صورت نگيني خرد كرده و داخل آب جوش ريخته تا نيم‌پز شوند. پس از آن سيب‌زميني‌هاي پوست كنده را به صورت نگيني خرد كرده و به هويج‌ها مي‌افزاييم. وقتي كه سيب‌زميني‌ها نيم‌پز شدند، نخودفرنگي‌ها را به آنها اضافه مي‌كنيم تا بپزند.

درون يك ظرف گوشت چرخ‌كرده را همراه پياز رنده شده، جعفري ساطوري شده، تخم‌مرغ، نمك و فلفل با هم مخلوط كرده و ورز مي‌دهيم. آرد سوخاري را تا حدي كه مواد چسبندگي لازم را پيدا كنند مي‌‌افزاييم، سپس از مواد گوشتي به اندازه فندق قلقلي كرده و در روغن سرخ مي‌كنيم. گوجه‌فرنگي‌هاي پوست كنده و نگيني خرد شده را همراه سير ريز خرد شده، ريحان ساطوري شده، سس گوجه‌فرنگي تند و كمي نمك و فلفل به گوشت‌ اضافه كرده و تفت مي‌دهيم. در آخر هويج، سيب‌زميني و نخودفرنگي را همراه قسمت داخلي بادنجان‌ها كه سرخ كرديم به اين مواد افزوده و همه را با هم مخلوط مي‌كنيم. مواد مخلوط شده را داخل بادنجان‌هاي تو خالي ريخته و روي آن پنير پيتزا مي‌ريزيم. بادنجان‌ها را درون سيني فر با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد قرار مي‌دهيم تا پنير روي مواد آب شود.

 

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *