کوفته بادامی

کوفته بادامی

مواد اولیه :

*پودر بادام     1/3 پيمانه
* گوشت چرخ‌كرده      350 گرم
* برنج نيم دانه   يك پيمانه
* پياز متوسط خرد شده       يك عدد
*پياز رنده شده       يك عدد
*ادويه مخلوط    يك و نیم قاشق مرباخوري
*آرد نخودچي   يك قاشق غذاخوري
* روغن مايع      نصف پيمانه
* رب انار  نصف پيمانه
* آب    چهار تا پنج پيمانه
*خلال پسته، گردو و نمك     به ميزان لازم
* تخم‌مرغ    يك عدد
* نعنا خشك     يك قاشق غذاخوري
*آرد سفيد      يك پيمانه

 

طرز تهيه:

گوشت چرخ‌كرده، پودر بادام، پياز رنده شده، برنج، نعنا، يك قاشق مرباخوري از ادويه مخلوط، تخم‌مرغ، آرد نخودچي و نمك را مخلوط كرده و ورز مي‌دهيم. سپس از مواد گوشتي به اندازه دلخواه برداشته، با دست شكل داده و در آرد مي‌غلتانيم و كمي در روغن مايع تفت مي‌دهيم. كوفته‌ها را از روغن خارج كرده، پياز خرد شده را با روغن تفت مي‌دهيم. رب انار، نمك و مابقی ادويه مخلوط را به پياز سرخ شده افزوده و كمي تفت مي‌دهيم، سپس آب را مي‌افزاييم. بعد از جوش آمدن آب، شعله را ملايم نموده، كوفته‌ها را درون ظرف گذاشته و اجازه مي‌دهيم به مدت يك ساعت با حرارت ملايم بپزد. سپس آن را در ظرف سرو كشيده و با خلال پسته و گردو تزيين مي‌كنيم.

نكته:

بهتر است در هنگام پخت، در ظرف نيمه باز باشد.

ادویه مخلوط شامل دارچین، فلفل سیاه، زیره و زرد چوبه است.

 

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *