کوفته اسفناج با پوره سیب زمینی

کوفته اسفناج با پوره سیب زمینی

مواد اولیه :

*گوشت چرخ كرده 400 گرم
*تخم‌مرغ و پیاز هر کدام يك عدد
*نمك، فلفل و زيره و آرد سوخاری به ميزان لازم

 

مواد لازم پوره:
سيب‌زميني آب‌پز چهار عدد
كره دو قاشق سوپخوري
شير دو پيمانه
مواد لازم ميان كوفته:
اسفناج 500 گرم
سير دو حبه
پياز يك عدد
روغن و نمك به ميزان لازم

طرز تهيه:

پياز را خرد كرده و در روغن كمي تفت داده تا نرم شود. سير له شده را هم اضافه كرده و به تفت دادن ادامه مي‌دهيم. اسفناج را پس از شستن، خرد كرده و به پياز افزوده و تفت مي‌دهيم تا آبش كشيده شود و مقداري نمك هم زده و حرارت را خاموش مي‌‌كنيم.

گوشت چرخ كرده را با تخم‌مرغ پياز رنده شده و ادويه مخلوط كرده و كمي آرد سوخاري(در حدود دو الي سه قاشق غذاخوري) مي‌‌زنيم تا انسجام پيدا كند. سپس از مايه گلوله‌هايي اندازه گردو برداشته گرد كرده و وسط آن مقداري مخلوط اسفناج قرار داده و كاملا به صورت گرد مي‌‌بنديم و در ظرف نسوز چرب شده قرار داده و در فر با حرارت 180 درجه به مدت 30 دقيقه مي‌‌گذاريم. كره را حرارت داده سپس سيب‌زميني‌هاي رنده شده را به آن افزوده و شير را به تدريج اضافه مي‌‌كنيم تا پوره مناسبي به دست آيد. پوره را در ظرف سرو كشيده و كوفته‌ها را روي آن مي‌چينيم.

نویسنده مطلب: admin