پیتزا ناپولنتا

پیتزا ناپولنتا

مواد لازم برای خمیر:

*آرد مرغوب  410 گرم
*نمك   1 قاشق چایخوری
*مایه خمیر   15 گرم (یا پودر خمیر ترش: ½ 1 قاشق چایخوری)
*آب نیمه گرم  250 میلی (یا 1 پیمانه)
*روغن زیتون   2 قاشق چایخوری

 

مواد لازم برای روی خمیر:

گوجه فرنگی رسیده / 500 گرم
پنیر پیتزا / 315 گرم
سیر / 2 پره
ریحان تازه / 4 شاخه
آویشن (اورگانو) / 1 قاشق چایخوری
روغن زیتون / 3 قاشق چایخوری
فلفل سیاه تازه كوبیده شده / به میزان دلخواه
نمك / به میزان دلخواه

1 خمیر را با استفاده از آرد، نمك، مایه خمیر (یا خمیر ترش) آب و روغن به روشی كه در صفحات
34-35 آموزش داده شده تهیه كنید.

2 خمیر را روی سطحی كه آرد پاشیده اید به 2 قسمت مساوی تقسیم كنید. هر گلوله را به شكل دایره ای به قطر 25 سانتیمتر پهن كنید. خمیر ها را در دو سینی جداگانه كه از قبل چرب كرده اید قرار دهید. حاشیه ی خمیرها را برگردانید تا لبه ی آن كمی برجسته تر باشد. خمیر را تا زمانی كه مواد روی آن را آماده می كنید در محل گرمی قرار دهید.

3 روی گوجه فرنگی ها را آبجوش بریزید و بگذارید به مدت 30 ثانیه در آن باقی بماند. سپس آن را زیر آب سرد بگیرید تا پوستش به راحتی كنده شود. گوجه ها را حلقه حلقه ببرید. سیر را پوست گرفته، له كنید. برگهای ریحان را ابتدا شسته، سپس خوب خشك كنید. 16 عدد از برگهای ریحان را برای تزیین پیتزا نگه دارید. بقیه ی برگها را كاملا ریز و خرد كنید.

4 سطح هر دو پیتزا را با گوجه فرنگی و پنیر بپوشانید. سپس سیر، ریحان خرد كرده و آویشن را روی پیتزا بپاشید. روغن را در تمام سطح پیتزا بریزید. نمك و فلفل را نیز به آن اضافه كنید.

5 پیتزاها را به مدت 30 دقیقه در فر بپزید تا زمانی كه خمیر برشته و طلایی شود. وقتی به نیمه ی زمان پخت پیتزا رسیدید، سینی ها را جابجا كنید. قبل از بردن پیتزا بر سر میز، آن را ببرید و با برگ ریحان تزیین كنید.
ارزش غذایی هر وعده:
كالری: 640 گرم
پروتیین: 29 گرم
چربی: 21 گرم
هیدرات كربن: 80 گرم

نویسنده مطلب: admin