پودینگ پسته و لیمو

پودینگ پسته و لیمو

مواد اولیه :

*شير پرچرب         يك و نيم پيمانه (850 ميلي‌ليتر)
*برنج دانه كوتاه      125 گرم
* شكر             دو قاشق غذاخوري
* عسل              يك قاشق غذاخوري
*پوست ليمو رنده شده     يك عدد
* مغز پسته        50 گرم
* آرد ذرت        يك قاشق چايخوري
* آب ليمو تازه    به ميزان لازم

طرز تهیه:

آرد ذرت را به همراه دو قاشق غذاخوري شير در كاسه كوچكي ريخته و هم مي‌زنيم تا آرد كاملا حل شود. قابلمه‌اي را با آب سرد شسته و آن را خشك نمي‌كنيم. باقيمانده شير را به همراه مخلوط آرد ذرت در قابلمه خيس ريخته و آن را برروي حرارت زياد مي‌گذاريم و گاهي هم مي‌زنيم تا روي شير حباب‌هاي كوچكي تشكيل شده و شير به دماي جوش نزديك شود. سپس برنج شسته را به مخلوط شير افزوده و حرارت را كم مي‌كنيم. به مدت 20 دقيقه برنج را هم مي‌زنيم. در اين مرحله بايد برنج نرم شده باشد و بيشتر مايع پودينگ تبخير شده و فقط به اندازه دو قاشق غذاخوري از آن باقي بماند. قابلمه را از روي حرارت بر مي‌داريم. برنج را در ظرفي نسوز ريخته، با شكر و پوست ليمو مخلوط مي‌كنيم(اگر مايل بوديد برنج شما طعم ترش داشته باشد، مي‌توانيد آب ليمو تازه را به آن بيفزاييد) و اجازه مي‌دهيم برنج كاملا خنك شود. روي برنج خنك را با يك لايه سلفون نازك پوشانده و آن را به مدت يك ساعت در يخچال مي‌گذاريم تا برنج طعم خوبي پيدا كند. مغز پسته را ريز خرد كرده و قبل از سرو پودينگ، عسل و پسته خرد شده را روي آن مي‌ريزيم.

 

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *