پلــوی بخـارا

پلــوی بخـارا

مواد اولیه :

مواد لازم براي شش الي هشت نفر
* برنج: يك كيلوگرم
*گوشت گوسفندي:    500 گرم
*روغن حيواني:   250 گرم
*كشمش پلويي:         150 گرم
*هويج خلالي خرد شده:  500 گرم
*پياز:    چهار عدد
*نمك:    يك قاشق چايخوري
*ادويه:   يك قاشق چايخوري
*فلفل سياه:   نصف قاشق  چـايخوري
*محلول زعفران:   دو قاشق سوپخوري


 طرز تهيه:

برنج را شسته و به ازاي هر پيمانه برنج يك قاشق چايخوري نمك به آن افزوده، روي برنج آب ريخته و آن را به مدت پنج الي شش ساعت خيس مي‌كنيم.

كشمش‌ها را پاك كرده، شسته و كنار مي‌گذاريم. پيازها را خرد كرده و به همراه روغن حيواني تفت داده تا پيازها سبك شوند، سپس گوشت را به صورت قيمه‌اي خرد نموده و به پياز اضافه مي‌كنيم تا تفت بخورد و آب گوشت كشيده شود.

ادويه و فلفل را مي‌افزاييم هويج را نيز اضافه نموده و تفت مي‌دهيم. دو پيمانه آب به مواد افزوده و اجازه مي‌دهيم تا گوشت بپزد و آب آن كشيده شود، سپس نمك آن را مي‌افزاييم. برنج را آبكش كرده، مواد را لابه‌لاي برنج ريخته و دم مي‌كنيم. كشمش را نيز سرخ كرده و همراه با برنج و زعفران سرو مي‌نماييم.

 نکته

مي‌توان ته‌ديگ دلخواه براي اين برنج انتخاب نمود و از مواد مياني هم نگه داشته و روي برنج را تزيين كرد.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *