پاستیتسیو (ماکارانی مرغ یونانی)

پاستیتسیو (ماکارانی مرغ یونانی)

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:

* گوشت چرخ شده مرغ: 450 گرم
* پیاز بزرگ: 1 عدد، خرد شده
* رب گوجه فرنگی: 3 قاشق غذاخوری
* آب مرغ: 250 گرم
* دارچین: 1 قاشق چایخوری
* ماکارانی فرمی شکل لوله ای: 300 گرم
*شیر: 1 و 4/1 پیمانه
*مارگارین: 2 قاشق غذاخوری
* آرد سفید: 4/1 پیمانه
* رنده جوز هندی: 1 قاشق چایخوری
* گوجه فرنگی: 2 عدد، اسلایس شده
*آرد سوخاری: 4 قاشق غذاخوری
* نمک و فلفل: به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

– مرغ و پیاز را با هم مخلوط، در تابه نچسبی ریخته و بدون روغن روی حرارت متوسط قرار دهید تا رنگ آن قهوه ای روشن شود.

– رب گوجه فرنگی، آب مرغ و دارچین را افزوده، نمک و فلفل آنرا تست کنید، درب تابه را گذاشته و به مدت 5 دقیقه پخت کنید.

– ماکارانی را به روش همیشگی یا آب و نمک پخته، آبکش کرده تا آب اضافی آن خارج شود.

– شیر، آرد و مارگارین را با یکدیگر مخلوط و روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا مایه ای نرم و غلیظ بدست آید، جوز هندی را افزوده، نمک و فلفل آنرا تست کنید.

– فر را با حرارت 220 درجه سانتیگراد یا 425 درجه فارنهایت روشن کنید.

– در ظرف مخصوص فر ابتدا مایه گوشتی را ریخته، سپس ماکارانی پخته شده را بریزید. سس آماده شده را روی ماکارانی ریخته و در آخر گوجه ورقه شده را چیده و آرد سوخاری را روی مواد پاشیده و به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر قرار دهید. بعد از پخت همراه با سالاد دلخواه سرو نمائید

نکات

# در صورتیکه طعم شیر در غذا را نمی پسندید، آب مرغ را جایگزین آن کنید.
# به دلیل اینکه در هر مرجله نمک و فلفل بعنوان چاشنی اضافه می شود، مقدار نمک را بیش از اندازه نکنید.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *