پاستا نخود فرنگی

پاستا نخود فرنگی

مواد اولیه :

*كره دو قاشق غذاخوري
*نخودفرنگي      450 گرم
*خامه پرچرب  200 ميلي‌ليتر
*پاستا نواری سبز و سفید یا تک رنگ       450 گرم
*روغن زيتون يك قاشق غذاخوري
*پنير پارمسان    60 گرم
*نمك، فلفل و جوزهندي       به ميزان لازم

 

طرز تهيه:

نام ايتاليايي اين غذا پاجيلا فينو به معناي كاه و يونجه است كه به تركيب دو رنگ زرد و سبز در اين غذا اشاره دارد.

كره را در قابلمه‌‌اي بزرگ آب كرده، نخودفرنگي‌‌ها را درون قابلمه مي‌‌ريزيم و با حرارت كم، سه دقيقه تفت می‌دهیم. 150 ميلي‌ليتر خامه را داخل قابلمه ريخته، مي‌‌گذاريم تا جوش بيايد. بعد از يك و نيم دقيقه كه قل زد قابلمه را از روي حرارت برمي‌داريم. در همين فاصله اسپاگتي‌‌ها را با روغن زيتون داخل قابلمه آب جوش ريخته تا نرم شود و جوش بيايد، سپس آبكش كرده و مخلوط نخودفرنگي را به آن اضافه مي‌‌كنيم، دوباره روي حرارت مي‌‌گذاريم و باقي‌مانده خامه و پنير را به آن مي‌‌افزاييم.

نمك، فلفل و جوزهندي را هم افزوده، به مدت پنج دقيقه با چنگال موادها را مخلوط كرده و به ظرف سرو منتقل و براي تزئين از پنير پارمسان استفاده مي‌‌نماييم.

نكتــه:

مي‌‌توان به اين غذا قارچ دكمه‌‌اي ريز كه با كره تفت داده شده را نیز افزود.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *