پاستا با سس گوجه و سبزیجات

پاستا با سس گوجه و سبزیجات

مواد لازم برای 4 نفر:
*روغن مایع  3 قاشق غذاخوری
*پیاز متوسط 1 عدد، مکعبی خرد شده
*فلفل دلمه سبز  1 عدد متوسط و مکعبی خرد شده
*فلفل دلمه قرمز  1 عدد متوسط و مکعبی خرد شده
*کدو  1 عدد متوسط و مکعبی خرد شده
*سیر  2 تا 3 حبه، ریز شده
*گوجه فرنگی  3 عدد متوسط و مکعبی خرد شده
*نمک و فلفل  به مقدار لازم
*پونه خشک  نصف قاشق چایخوری
*ریحان خشک  1 قاشق چایخوری
*پنیر لیقوان  نصف پیمانه خرد شده یا هر نوع پنیر محلی به دلخواه
*پاستا پروانه یا پاپیون  400 الی 500 گرم
*جعفری تازه خرد شده برای تزئین

طرز تهیه:

مرحله 1 – روغن را در تابه متوسطی ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. پیاز را به آن بیافزایید و تفت دهید تا نرم شده ولی رنگ آن عوض نشود.

مرحله 2 – فلفل دلمه سبز و قرمز را به همراه کدو اضافه کنید و برای 2 تا 3 دقیقه تفت دهید. سپس سیر را اضافه کرده و برای 30 ثانیه دیگر تفت بدهید.

مرحله 3 – گوجه فرنگی، نمک، فلفل، پونه و ریحان را به مواد بیافزایید و برای 1 دقیقه تفت دهید، سپس نصف پیمانه آب یا آب گوجه افزوده و اجازه دهید با حرارت ملایم مواد با هم پخته و مزه دار شود.

مرحله 4 – قابلمه متوسطی را از آب پر کرده و کمی نمک به آن اضافه کنید، سپس روی حرارت گذاشته تا به جوش آید. پاستا را به آن افزوده و اجازه دهید برای 15 تا 20 دقیقه بجوشد تا کاملا پخته شود.

مرحله 5 – پاستا ی پخته شده را آبکش کرده و اجازه داده آب اضافی آن خارج شود. سپس در 4 ظرف تقسیم کرده و مخلوط سس را روی پاستاها بریزید.

مرحله 6 – پنیر را روی مواد بریزید، در نهایت جعفری را بیافزایید و سرو نمایید.

نویسنده مطلب: admin