پارافه قهوه

پارافه قهوه

پارافه دسر خوش طعم و محبوبی است که شاید درست کردن آن به راحتی دسرهای دیگر نباشد اما خوش طعمی آن خیلی ها را وادار می کند تا دست به کار تهیه پارافه در خانه شوند. دسری که بیشتر مهمانان شما آن را می پسندند و شما می توانید آن را با طعم های مختلف مثل شکلاتی، وانیلی، نارگیلی، موزی و… تهیه کنید. در این دستور طرز تهیه پارافه قهوه را به شما آموزش می دهیم.

 


مواد لازم:
*شیر یک لیوان
*خامه ۲۵۰ گرم
*زرده تخم مرغ ۸عدد
*قهوه چهار قاشق غذاخوری
*شکر سه چهارم لیوان
*وانیل نصف قاشق چایخوری

 

طرز تهیه:
در لغت در زبان فرانسه Parfait به perfect و تکمیل بودن اشاره دارد و به دسری گفته می شد که از لابه های متعدد یخمکی و از شهد و تخم مرغ و خامه و میوه و خشکبار و ژله و بستنی و کارامل و سس های شکلاتی و خامه و… تشکیل می شود. با این حال پارافه ای که این روزها مرسوم است تا این حد سنگین و پر و پیمان نیست. برای تهیه پارافه باید، قهوه را با مقداری آب روی حرارت بگذارید تا بجوشد، بعد از جوش آمدن شعله را خاموش کرده و قهوه را از صافی رد کنید تا تفاله آن جدا شود. حالا باید زرده تخم مرغ و شکر و وانیل را با همزن بزنید تا کاملاً سفت شود، شیر و قهوه را هم کم کم به زرده اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا مایه صاف و یکدست شود. حالا این مایه را در یخچال بگذارید تا سفت شود.
این مایه را داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد شود. در ظرف دیگری، خامه را فرم داده و کم کم به مایه اضافه کنید. ته قالب را یک لایه پلاستیک انداخته و مایه را روی آن بریزید و به مدت ۸ ساعت در فریزر بگذارید تا کاملاً خود را بگیرد. بعد آن را از فریزر خارج کرده و در ظرف مورد نظرتان برگردانید و پلاستیک را از روی آن برداشته و با چیپس شکلات، موز یا بادام تزئین کنید.

 

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *