نون و نیمرو

نون و نیمرو

مواد اولیه :

*شكر      يك قاشق سوپخوري
*مايه خمير فوري  نصف قاشق سوپخوري
*آب ولرم      2/3پيمانه
*تخم‌مرغ كوچك  يك عدد
*روغن مايع   1/4پيمانه
*نمك         نصف قاشق مرباخوري
*آرد    به ميزان لازم
*تخم‌مرغ   شش عدد
*گوجه‌فرنگي  سه عدد
*دارچين        به ميزان لازم

 

طرز تهیه:

شكر و خمير مايه را مخلوط كرده و داخل آب ولرم (37 درجه) مي‌ريزيم و به مدت 15 دقيقه زمان مي‌دهيم تا مایع خمير عمل بيايد. يك عدد تخم‌مرغ را با نمك و روغن مايع مخلوط كرده، سپس خمير مايه را به آنها افزوده و كمي هم مي‌زنيم. آرد را الك كرده و كم‌كم به مواد اضافه مي‌كنيم تا خميري لطيف به دست آيد و چسبندگي نداشته باشد. خمير را به مدت 10 دقيقه ورز داده، سپس درون كيسه فريزر گذاشته و به مدت 45 دقيقه به آن استراحت مي‌دهيم. قالب مافين را برعكس كرده و چرب مي‌كنيم. از خمير تكه‌هاي 20 گرمي برداشته و پشت قالب مي‌گذاريم. با فشار دست خمير را روي هر كدام از 12 برون رفتگي باز مي‌كنيم. قالب را به همان شكل پشت و رو، داخل فر به مدت 20 تا 30 دقيقه با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد قرار داده و مي‌پزيم.

پس از خنك شدن، نان‌ها را جدا كرده و مجددا روي سيني فر مي‌چينيم. از هر تخم‌مرغ براي دو نان استفاده مي‌كنيم. به اين صورت كه يا نيمي از زرده و سفيده را جدا و در نان مي‌ريزيم يا اين‌كه تخم‌مرغ را هم زده و مخلوط را به طور مساوي در دو نان پخش مي‌كنيم. دو تا سه حلقه گوجه‌فرنگي داخل نان گذاشته، كمي نمك و مقداري دارچين روي تخم‌مرغ پاشيده و سيني را به مدت پنج دقيقه ديگر در فر قرار مي‌دهيم.

 

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *