نان چای قزوین

نان چای قزوین

مواد اولیه :

*زرده تخم‌مرغ   چهار عدد
* روغن            400 گرم
*ماست           3/4 پيمانه
* پودر هل           يك قاشق چايخوري
*كنجد پوست كنده براي تزيين به ميزان لازم
* پودر قند          200 گرم
* آرد                 800 گرم
*بيكينگ پودر       يك قاشق چايخوري
*زعفران دم‌كرده       يك قاشق چايخوري

طرز تهیه:

روغن و پودر قند را با همزن مي‌زنيم تا كاملا سفيد و پوك شده و حجم بگيرد، سپس زرده‌ تخم‌مرغ‌ها را يكي‌يكي اضافه و مخلوط مي‌كنيم، (هر زرده را يك دقيقه ميكس مي‌نماييم) ماست و هل را نيز به مواد افزوده و مخلوط مي‌كنيم، سپس توسط ليسك آرد را به خمير اضافه و مخلوط مي‌كنيم. پس از اين‌كه خمير كمي جمع شد، باقي آرد را با دست به خورد خمير داده، در انتها بيكينگ پودر را افزوده و پس از يكي، دو دقيقه ورز دادن خمير را در نايلون قرار داده و به مدت دو ساعت در دماي محيط استراحت مي‌دهيم. فر را با دماي 180 درجه سانتي‌گراد روشن كرده، خمير را روي سطح صاف با وردنه به قطر يك سانتي‌متر باز مي‌كنيم و با كاترهاي بيسكويت سايز بزرگ قالب زده و با يك سانتي‌متر فاصله در سيني فر مي‌چينيم. روي شيريني‌ها را از مخلوط رومال ماليده و كنجد مي‌پاشيم؛ شيريني‌ها را در طبقه وسط فر به مدت 25-20 دقيقه يا تا زماني كه زير و روي آنها طلايي شوند، مي‌گذاريم تا پخته شوند.

 

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *