۱۲ مهر ۱۳۹۰

نان مغز دار

نان مغز دار

مواد اولیه :

*شکر     یک قاشق مرباخوری

*آب ولرم  و    شیر و  ماست  و روغن مایع    ۲ پیمانه

*مایه خمیر و   نمک  یک قاشق مرباخوری

*زنجبیل    قاشق چایخوری

*آرد  و  کنجد    به میزان لازم

*تخم‌مرغ  یک‌عدد

 

مواد لازم داخل خمیر:

مغز گردو خردشده    پیمانه

کشمش  نصف پیمانه

دارچین  یک قاشق مرباخوری

شکر    دو قاشق سوپخوری

گلاب  یک قاشق سوپخوری

 

طرزتهیه: این نان مغزدار زیبا برای وعده صبحانه و عصرانه مناسب است. پس اگر بچه‌ها از صبحانه استقبال نمی‌کنند حتما این نان را برایشان تهیه کنید. مایه خمیر، شکر و آب ولرم را مخلوط کرده و در آن را پنج دقیقه می‌بندیم تا پف کند. در کاسه‌ای شیر، ماست، روغن مایع و مایه خمیر را مخلوط کرده، نمک و زنجبیل را ریخته و آرد را به تدریج اضافه می‌کنیم تا خمیری حاصل شود که به دست نچسبد. خمیر را پوشانده دو ساعت استراحت می‌دهیم تا حجم آن دوبرابر شود. خمیر را روی سطح آردپاشی شده گذاشته و دو تا سه دقیقه ورز می‌دهیم. از خمیر گلوله‌هایی به اندازه نارنگی جدا می‌کنیم و میان گلوله‌ها از مخلوط مواد میانی قرار داده دوباره گلوله‌ها را در قالب چرب شده ۱۸ سانتی‌متری کنار هم می‌چینیم تا مثل گل شود. روی نان را با تخم‌مرغ زده شده برس می‌کشیم و کنجد می‌پاشیم و در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه می‌پزیم تا روی آن طلایی شود.


تهیه و گردآوری : www.Ashpaziema.com

دیدگاه ها غیر فعال شده اند