نان اتريشي

نان اتريشي

مواد اولیه :

*آرد 500 گرم
*شير ولرم يك پيمانه
*مايه خمير فوري يك قاشق سوپخوري
*كره يا روغن جامد 50 گرم
*شكر 60 گرم
*تخم مرغ يك عدد
*شكلات يا مارمالاد به ميزان لازم
*تخم مرغ زده شده يك عدد

طرز تهيه:

شير ولرم را با يك قاشق سوپخوري شكر مخلوط نموده سپس مايه خمير را به آن افزوده، يك بار هم مي‌زنيم و مي‌گذاريم تا عمل بيايد.

كره نرم شده را در كاسه‌اي ريخته با شكر و تخم‌مرغ مخلوط مي‌كنيم، مايه خمير آماده را افزوده و كمي هم زده، سپس آرد را كم‌كم اضافه و با قاشق هم مي‌زنيم. اگر خمير در حال سفت شدن بود، مايه را با دست به مدت هفت دقيقه ورز مي‌دهيم. سپس خمير را در كاسه گذاشته، روي آن را پوشانده و به مدت 30 الي 50 دقيقه در جاي گرم استراحت مي‌دهيم. وقتي حجم خمير دو برابر شد، آن را روي سطح آردپاشي شده ورز داده تا نرم و لطيف شود. خمير را به 16 قسمت تقسيم كرده، روي چانه‌ها يك دستمال مرطوب مي‌گذاريم تا خشك شود. بعد هر چانه را در دست باز كرده و در ميان آن يك تكه شكلات يا مارمالاد گذاشته، گلوله نموده و در سيني فر مي‌چينيم و اجازه مي‌دهيم تا خميرها استراحت و پف كند. بعد تخم‌مرغ زده شده را با برس روي نان‌ها ماليده و آنها را در فر گرم شده با دماي 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 الي 35 دقيقه مي‌گذاريم تا بپزند.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *