موس کیوی

موس کیوی

مواد اولیه :

*كيوي دو عدد
*سفيده تخم‌مرغ دو عدد
*خامه فرم گرفته يك پيمانه
*پودر قند و شكر، آب از هر کدام پيمانه
*آب ليمو تازه يك قاشق سوپخوري
*ژلاتين يك قاشق چايخوري
*رنگ خوراكي سبز به ميزان لازم

طرز تهيه:
كيوي‌ها را پوست كنده و خرد مي‌كنيم و به همراه شكر و يك قاشق سوپخوري آب روي حرارت ملايم قرار مي‌دهيم تا جوش آمده و براي پنج دقيقه بپزد. سپس از روي حرارت برمي‌‌داريم تا خنك شود. خامه و رنگ سبز را با هم مخلوط مي‌كنيم. سفيده‌هاي تخم‌مرغ را با دور تند همزن برقي مي‌زنيم تا سفيد و پف كرده شود طوري كه وقتي كاسه را بر مي‌گردانيم سفيده از كاسه برنگردد. پودر قند را با قاشق به سفيده اضافه كرده و پس از اضافه كردن هر قاشق سفيده‌ها را يك دقيقه با همزن مي‌زنيم تا پودر قند خوب جذب شده و حالت فوم براق به خود بگيرد. در آخر آب ليمو را افزوده و مخلوط مي‌كنيم. ژلاتين را به آب اضافه كرده و روي بخار آب قرار مي‌دهيم تا ذوب شود. سپس به خامه اضافه مي‌كنيم. با استفاده از ليسك سفيده را به آرامي به خورد خامه مي‌دهيم. كيوي‌ها را در مخلوط‌كن ريخته و پوره مي‌كنيم و در نهايت به مواد موس اضافه مي‌نماييم طوري كه پف سفيده نخوابد و بعد موس كيوي را به ظرف سرو منتقل كرده و دو تا سه ساعت در يخچال قرار مي‌‌دهيم تا دسر ببندد.

نویسنده مطلب: admin