منگـن پلو

منگـن پلو

مواد اولیه :

* برنج دو پيمانه
* گوشت گوسفندي 200 گرم
* گوجه‌فرنگي و پیاز از هر کدام يك عدد
* قارچ هشت عدد
* گردو خردشده يك پيمانه
* شويد خردشده چهار قاشق غذاخوري
* جعفري خردشده و نمک و کره از هر کدام دو قاشق غذاخوري
* نمك و فلفل و آب به ميزان لازم


غذاي كشور تركيه
طرزتهيه:

نام، نام عجيبي است، اما به هر حال يك نام جالب براي يك غذاي تركي استانبولي است. «منگن پلو» يه جورايي شبيه چلوگوشت خودمان البته با چاشني‌هاي بسيار است، بايد برايتان بگويم كه اگر مي‌خواهيد اين غذا بيشتر باب ميل شما شود مي‌توانيد از گردويي كه برايتان در طرز تهيه نوشته شده استفاده نكنيد.

برنج را شسته و با مقداري آب و نمك به مدت دو ساعت خيس مي‌كنيم. سپس آن را پخته و آبكش كرده و با شويد مخلوط و دم مي‌كنيم. كره را ذوب كرده و پياز خردشده را در آن كمي تفت مي‌دهيم تا نرم شود. گوشت را نگيني خرد كرده و به پياز افزوده و خوب تفت مي‌دهيم قارچ خردشده را اضافه كرده و تفت داده تا آبش كشيده شود. گوجه‌فرنگي را پوست‌كنده، خرد كرده و آن را هم به مواد مي‌افزاييم. نمك و فلفل زده و هم مي‌زنيم. در انتها جعفري و گردو را ريخته و هم زده و حرارت را خاموش مي‌كنيم. اين مواد را مي‌توانيم با شويد پلو مخلوط نموده و بعد سرو كرد يا ابتدا پلو را در ظرف كشيده و با اين مواد روي آن را تزيين كنيم.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *