مرغ شکم پر آلو وناردون

مرغ شکم پر آلو وناردون

مواد اولیه :

*مرغ يك عدد
*آلوجنگلي نصف پيمانه
*گردوخردشدهو رب نارنج هر کدام 1/4پيمانه
*زرشك و پیاز داغ هر کدام دو قاشق سوپخوري
*نمك، فلفل و زردچوبه و روغن به ميزان لازم
*زعفران آب كرده يك قاشق سوپخوري
*سير، پياز و فلفل دلمه‌اي از هر كدام يك عدد
*ناردون (انار خشك) سه قاشق سوپخوري

طرز تهيه:

ابتدا مرغ را شسته بعد نمك فلفل، زردچوبه و رب نارنج به آن مي‌زنيم. سپس آن را به مدت سه الي چهار ساعت كنار مي‌گذاريم تا كاملا مزه‌دار شود. آلوجنگلي شسته شده زرشك، پياز داغ، گردو و ناردون را مخلوط نموده به اين مواد نمك و فلفل مي‌زنيم. بعد اين مخلوط را داخل شكم مرغ ريخته و شكم مرغ را با نخ و سوزن مي‌دوزيم.

سپس روي مرغ را با قلم‌مو به آب زعفران آغشته نموده كمي روغن روي مرغ مي‌زنيم. بعد در قابلمه مناسبي مرغ را از قسمت سينه قرار داده، در كنار آن سير، پياز و فلفل دلمه‌اي خرد شده دو الي سه ليوان آب و رب نارنج اضافه مي‌كنيم. بعد روي قابلمه را با فويل مي‌پوشانيم. فراموش نكنيد كه بر روي فويل دو سوراخ ايجاد كنيد. قابلمه را در كف فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد به مدت يك الي دو ساعت مي‌گذاريم تا مرغ بپزد. بعد از گذشت يك ساعت و نيم يك چاقوي تيز را در قسمت‌هاي ران و سينه‌مرغ فرو كرده تا متوجه شويم كه مرغ پخته است يا نه. سپس فويل را برداشته و اجازه مي‌دهيم مرغ درون فر طلايي رنگ شود.

نویسنده مطلب: admin