مرغ شكــم‌پر

مرغ شكــم‌پر

مواد اولیه :

* مرغ متوسط يك عدد
* سبزي شامل (جعفري، گشنيز، تره، نعنا، سير سبز، سبزي معطر شمال) روي هم يك كيلوگرم
* مغز گردو خردشده نصف پيمانه
* رب انار ترش دو قاشق غذاخوري
* آب نارنج يك ليوان
* پياز سرخ‌شده نصف پيمانه
* نمك، فلفل و زردچوبه و روغن مایع به ميزان لازم

 

 

طرز تهيه:

سبزي‌ها را خرد كرده و با كمي روغن سرخ كنيد طوري كه رنگ سبز تيره نگردد. پياز داغ، گردو و رب انار را با يك ليوان آب به سبزي اضافه كنيد. بگذاريد با شعله ملايم بخارپز شود. سپس ادويه‌ها و آب نارنج را اضافه كرده و بپزيد طوري كه سبزي آب‌دار باشد. مرغ را با پوست سرخ‌كرده (به صورتي كه كاملا طلايي شود) مواد را داخل شكم مرغ اضافه و با نخ، سوزن يا خلال‌دندان بدوزيد.

اين مرغ را داخل قابلمه قرار داده كمي آبجوش اضافه كرده (تا نصف مرغ) و كمي نمك افزوده بگذاريد ملايم بپزد. از باقي‌مانده سبزي كنار مرغ بريزيد.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *