مرغ سوخاری با سس ریحان

مرغ سوخاری با سس ریحان

مواد اولیه :

*شیر        نصف پیمانه
* پودر نان سوخاری  نصف پیمانه
* سینه مرغ  بدون پوست و استخوان       چهار عدد
* کره    سه قاشق سوپخوری
*سیر خرد شده     یک عدد
*عصاره مرغ      نصف پیمانه
*خامه زده شده       یک پیمانه
* گوجه فرنگی خشک شده  1/4 پیمانه

*پنیر پارمسان رنده شده      نصف پیمانه
* ریحان خرد شده      1/4 پیمانه
* فلفل سیاه    به میزان لازم

طرز تهیه:

سینه‌های مرغ را با استفاده از بیفتک‌کوب، مي‌کوبیم تا نازک‌تر شود. شیر و پودر سوخاری را به صورت جداگانه در کاسه‌های کم عمق مي‌ریزیم. در یک ماهی تابه کره را حرارت مي‌دهیم. مرغ‌ها را ابتدا درون شیر گذاشته، سپس آنها را به پودر سوخاری آغشته نموده و در کره به مدت 10 دقیقه دو طرف آنها را سرخ مي‌کنیم. سپس مرغ‌ها را از روی حرارت برداشته و گرم نگه مي‌داریم. سیر را در ماهی‌تابه دیگری به مدت 30 ثانیه تفت داده، عصاره مرغ را افزوده  و روی حرارت بالا با سیر مخلوط مي‌کنیم تا کمی غلیظ شود. خامه و گوجه فرنگی  را افزوده و مي‌گذاریم تا سس به مدت یک دقیقه بجوشد، بعد حرارت را کم نموده، ریحان، پنير پارمسان و فلفل را اضافه کرده و مواد را هم مي‌زنیم و اجازه مي‌دهیم به مدت سه الی پنج دقیقه روی حرارت ملایم باشد تا سس غلیظ شود. در انتها سس را روی مرغ‌ها ریخته و داغ سرو مي‌کنیم.

 

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *