مربای زردآلو

مربای زردآلو

مواد اولیه :

*زردآلو 500 گرم
*شكر 500 گرم
*آب 300 ميلي‌ليتر (1 و 1/4 پيمانه)
*آب ليموترش يك قاشق سوپخوري
*وانيل 1/4 قاشق چايخوري

طرز تهيه:

زردآلوها را شسته و مي‌گذاريم تا كاملا خشك شوند. سپس آنها را از وسط نصف و هسته‌ها را خارج مي‌كنيم. آب و شكر را در داخل ظرف مناسبي ريخته و روي حرارت مي‌گذاريم تا شكر حل شود و شربت قوام آيد. بعد زردآلوهاي دو نيمه شده را در شربت قرار مي‌دهيم و با حرارت ملايم و يكنواخت مي‌گذاريم تا بپزد (پنج تا شش دقيقه براي پخت آن كافي است) سپس از روي حرارت برمي‌داريم. براي اين‌كه مربا شكرك نزند آب ليمو و وانيل هم مي‌ريزيم و هم مي‌زنيم. مربا را مي‌گذاريم به مدت 24 ساعت در همان ظرف بماند تا كاملا خنك شود. اگر شربت رقيق بود با كفگير زردآلوها را به آرامي از آن خارج مي‌كنيم و شربت را دوباره مي‌جوشانيم تا قوام بيايد. بعد ميوه‌ها را به آن اضافه مي‌كنيم و پس از سرد شدن در ظرف يا شيشه كاملا  تميز مي‌ريزيم.

نكته:

مي‌توانيد نصف پيمانه آهك را با 500 ميلي‌ليتر آب سرد مخلوط كرده و زردآلوها را به مدت چهار ساعت در آن قرار دهيد سپس خارج كرده و دو الي سه ساعت داخل آب سرد بگذاريد و بعد به شربت درحال جوش اضافه نماييد

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *