ماکارانی با سس بادنجان

ماکارانی با سس بادنجان

مواد اولیه :

*ماكاروني لينگوييني يك بسته (500 گرمي)
*بادنجان قلمي پنج عدد
*شكر يك قاشق غذاخوري
*نمك يك قاشق چايخوري
*شكر قهوه‌اي و سویا سس دو قاشق غذاخوري
*سير يك حبه
*سير يك حبه
*روغن زيتون سه قاشق غذاخوري

طرز تهيه:

پاستا، ماكاروني، راويولي، نودل تالياتلي، لازانيا و پنه از خوراكي‌هايي هستند كه پايه اصلي آنها سموليناست. انواع اين رشته‌ها يا دانه‌ها را با آرد برنج يا گندم هم تهيه مي‌كنند. اما به طور خاص از سمولينا استفاده مي‌شود. اين غذا محبوب مردم كشور ايتالياست. امروز مي‌خواهيم رشته‌هاي ماكاروني با نام لينگوييني را با سسي متفاوت تهيه كنيم.

بادنجان‌ها را خلالي برش مي‌دهيم نيازي به پوست كندن نيست. تابه را گرم و روغن زيتون را اضافه مي‌كنيم. بادنجان‌ها را با نمك و شكر در تابه مي‌ريزيم و آرام حرارت مي‌دهيم تا هم سرخ و هم مغزپخت شود. سير را كاملا له و به همراه شكر قهوه‌اي به بادنجان اضافه مي‌كنيم. صبر مي‌كنيم تا مواد كاملا عسلي رنگ شود. در اين مدت رشته‌ها را آبكش مي‌كنيم سپس در قابلمه مي‌ريزيم و 10 دقيقه بدون آب حرارت مي‌دهيم در اين زمان چند بار رشته‌ها را هم مي‌زنيم تا همه يكسان حرارت ببينند. اگر رشته‌ها خشك بود با كمي روغن مشكل حل خواهد شد.

وقتي بادنجان آماده شد حرارت را خاموش مي‌كنيم و بعد سويا سس و كنجد را اضافه كرده و مخلوط مي‌كنيم. حالا به همراه ماكاروني در ظرف دلخواه سرو مي‌كنيم.

نویسنده مطلب: admin