ماهی ترش و شيرين ژاپنی

ماهی ترش و شيرين ژاپنی

مواد اولیه :

مواد لازم براي چهار نفر

*ماهي كپور:     يك عدد (يك كيلوگرم)
*گوجه‌فرنگي متوسط:   سه عدد
*پياز متوسط:      سه عدد
*سير:   سه حبه
*رب گوجه‌فرنگي:     دو قاشق سوپخوري
*كره:    120 گرم
*سركه:    100 سي‌سي
*شكر:    50 گرم
*روغن:   چهار قاشـق سوپخوري
*بــرنج:     400 گرم
*فلفل دلمه‌اي سبز:    يك عدد
*فلفل دلمه‌اي قرمز:  يك عدد
*نمك و فلفل:     به ميزان لازم

 
 طرز تهيه:

ماهي درسته را كاملا پاك كرده، آن را شسته و كنار مي‌گذاريم. پيازها را پوست كنده و حلقه مي‌كنيم. سيرها را نيز پوست كنده و خلال مي‌كنيم. فلفل دلمه‌اي‌ها را به صورت رشته‌هاي باريك خرد مي‌كنيم. گوجه‌فرنگي‌ها را چند لحظه در آب‌جوش انداخته، سپس بلافاصله در آب سرد قرار داده، پوست‌شان را كنده و قطعه‌قطعه مي‌كنيم. نصف كره و روغن را در قابلمه‌اي ريخته، روي حرارت ملايم قرار داده و سبزی‌ها را به مدت 15 دقيقه در آن تفت مي‌دهيم. سركه و شكر را در آن ريخته، رب گوجه‌فرنگي را با چهار قاشق آب رقيق كرده و به مواد اضافه مي‌نماييم. نمك و فلفل را هم به آن اضافه مي‌كنيم، مقدار كمي از مايه سس را در يك ظرف فلزي مناسب ريخته و ماهي را روي آن قرار داده، در فر گرم شده با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد گذاشته و سه يا چهار بار ماهي را پشت و رو نموده تا به مدت 45 دقيقه در فر بپزد. برنج را آبكش كرده، دم گذاشته و بعد از يك ساعت كه پخت، از روي اجاق برمي‌داريم. چلو را در يك ظرف و ماهي را در ظرف ديگر قرار داده و به همراه سس سبزيجات سرو مي‌كنيم.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *