كباب ترش جوجه

كباب ترش جوجه

مواد اولیه :

*مرغ كبابي خرد شده    يك كيلوگرم
*گردو خرد شده    يك پيمانه
*چوچاق خرد شده       نصف پيمانه
*جعفري خرد شده    نصف پيمانه
*آب نارنج تازه      سه پيمانه
*آب ليمو        دو پيمانه
*روغن مايع     يك و نيم پيمانه
*زعفران  به ميزان لازم
*فلفل دلمه‌اي رنده شده  يك عدد
*سير تازه خرد شده   دو حبه
*پياز بزرگ خرد شده  دو عدد
*نمك و فلفل   به ميزان لازم

 

طرز تهيه:

مرغ كبابي خرد شده را در ظرفي مي‌ريزيم، جعفري چوچاق، گردو، آب نارنج و آب ليمو را به آن اضافه كرده به همراه نمك و فلفل مخلوط مي‌كنيم. پياز خرد شده، سير و فلفل دلمه‌اي رنده شده را همراه با روغن به آن افزوده تمام مواد را كامل با هم مخلوط مي‌‌نماييم و در آخر زعفران را اضافه مي‌كنيم. مواد آماده شده را به مدت چهار تا پنج ساعت در يخچال مي‌گذاريم تا مزه‌دار شود.

بعد از اين‌كه كباب‌ها را به سيخ كشيديم مواد باقي‌مانده كباب را در ظرفي مي‌ريزيم و با يك ليوان آب مي‌گذاريم تا بجوشد و آب آن تبخير شده و به روغن بيفتد. كمي مواد را با روغن تفت مي‌دهيم. اين مواد را به كباب آماده شده اضافه كرده و سرو مي‌‌كنيم.

نكتــه:

چوچاق نوعي سبزي محلي است كه در استان‌‌هاي شمال وجود دارد. در صورت عدم دسترسي مي‌توانيم مقدار جعفري را بيشتر كرده يا كمي گشنيز و نعنا در كنار جعفري استفاده كنيم.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *