قايرِمِه (كوفته كنگر)

قايرِمِه (كوفته كنگر)

مواد اولیه :

* كنگر يك كيلوگرم
* زعفران دم‌كرده دو تا سه قاشق سوپخوري
* آب يا شير نصف پيمانه
* آرد يك پيمانه يا 125 گرم
* بيكينگ‌پودر يك قاشق چايخوري
* تخم‌مرغ سه عدد
* نمك، فلفل سياه و زيره يك قاشق چايخوري

طرز تهيه:

كنگر را پاك كرده سپس آن را بشويد و به طول سه سانتي‌متر ببريد. كنگر يا كرفس را نيم‌پز كنيد. آرد و بيكينگ‌پودر را مخلوط كرده، شير، روغن و تخم‌مرغ را اضافه كنيد. مواد را خوب مخلوط و زعفران دم‌كرده و فلفل و نمك را اضافه نماييد. سپس زيره را اضافه كرده و خوب هم بزنيد. كنگر نيم‌پز را داخل آن بريزيد و به مواد خوب آغشته كنيد و دانه‌دانه‌ آنها را داخل روغن قرار دهيد. بعد از طلايي شدن از روغن در آورده در صافي ريخته تا روغن اضافي آن گرفته شود و آن را با برنج كته و ماست سرو كنيد.

نكته:

به جاي كنگر مي‌‌توانيد از كرفس هم استفاده نماييد.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *