فیله گوساله با پوره سیب زمینی

فیله گوساله با پوره سیب زمینی

مواد اولیه :

*گوشت فيله گوساله يا استيكي     500 گرم
* فلفل دلمه‌اي رنگي      سه عدد
* قارچ      300 گرم
*پياز متوسط      يك عدد
*سير       سه حبه
*  نمك، فلفل،  رزماري و   روغن مايع         به ميزان لازم

مواد لازم برای پوره سیب زمینی:

سيب‌زميني متوسط آب‌پز      پنج عدد
كره                  دو قاشق سوپخوري
نخود فرنگي آب‌پز        150 گرم
شير،  نمك و فلفل     به ميزان لازم


طرز تهیه:

قارچ‌ را به صورت حلقه‌اي خرد كرده و با روغن تفت مي‌‌دهيم تا آب آن كشيده شود. در تابه‌اي گوشت خلالي خرد شده را به همراه روغن مايع تفت مي‌دهيم، سپس پياز و سير خرد شده را افزوده و به همراه گوشت به تفت دادن ادامه مي‌‌دهيم. فلفل‌هاي دلمه‌اي خرد شده را افزوده و پس از تفت خوردن فلفل‌ دلمه‌اي و قارچ، نمك، فلفل و رزماري را به مواد مي‌‌افزاييم. براي تهيه پوره سيب‌زميني، ابتدا سيب‌زميني‌ها را رنده كرده و به همراه كره تفت مي‌‌دهيم، سپس كمي شير افزوده و مدام هم مي‌زنيم تا پوره نرم شود. در مرحله آخر نخودفرنگي را به همراه نمك و فلفل اضافه مي‌‌كنيم. براي سرو اين خوراك ابتدا مواد گوشتي را در ظرف مناسب ريخته و پوره سيب‌زميني را اطراف آن مي‌‌ريزيم.

نكــته:

براي آب‌پز كردن نخودفرنگي، ابتدا آب را به جوش آورده و كمي نمك به آن اضافه مي‌كنيم، سپس نخودفرنگي‌ها را به آب در حال جوش اضافه نموده و مي‌گذاريم، تا 15 دقيقه نخودفرنگي‌ها بپزند. سپس آنها را در آبكش ريخته و فورا در ظرف آب يخ مي‌ريزيم تا رنگ نخودفرنگي‌ها تغيير نكند.

 

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *