فسنجان هويج

فسنجان هويج
 مواد لازم براي شش نفر:

* گردوي چرخ‌شده:       250 گرم
* پياز متوسط:       يك عدد
*هويج متوسط:      دو عدد
*محلـول زعفران:     دو قاشــق سوپخوري
*رب گوجه‌فرنگي:     يك قاشق مرباخوري
*گوشت چرخ‌كرده:     500 گرم
*آبليمو:      1/4 پيمانه
*شكر:   سه قــاشق ســوپخوري
*پياز كوچك:    يك عدد
*روغن، نمك و فلفل:     به ميزان لازم

 

 

طرز تهیه:

ابتدا پياز متوسط را ريز رنده نموده و با دو قاشق روغن تفت مي‌دهيم. گردو را به پياز افزوده و كاملا تفت مي‌دهيم. هويج‌ها را رنده ريز كرده و به مواد مي‌افزاييم. چهار پيمانه آب به تركيب گردو و هويج افزوده و اجازه مي‌دهيم تا آب به جوش آيد، سپس حرارت را ملايم نموده و مي‌گذاريم تا خورش جا بيفتد. رب گوجه‌فرنگي را با مقداري روغن تفت داده و به همراه محلول زعفران و نمك به خورش اضافه مي‌كنيم و اجازه مي‌دهيم تا مواد 20 دقيقه با هم بجوشند. آبليمو و شكر را با هم مخلوط نموده تا تركيبي ملس به دست آيد، سپس آن را به خورش مي‌افزاييم. گوشت چرخ‌كرده، پياز كوچك رنده شده، نمك و فلفل را با يكديگر مخلوط نموده و ورز مي‌دهيم. از مواد گوشتي، توپ‌هاي كوچكي درست كرده و در كمي روغن سرخ مي‌نماييم. سپس توپ‌هاي گوشتي را به خورش افزوده و مي‌گذاريم به مدت 15 دقيقه خورش جا بيفتد و گوشت‌ بپزد.

 نکته

ميزان ترشي و شيريني اين خورش بستگي به ذائقه شما دارد.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *