شير ماهي با سس ترش

شير ماهي با سس ترش

مواد اولیه :

* شير ماهي 800 گرم
* روغن نصف پيمانه
* نمك و فلفل و ادويه به ميزان لازم
* سماق ساييده شده يك قاشق غذاخوري
* زعفران دم‌كرده و آبليمو از هر كدام دو قاشق غذاخوري
* پياز خلال شده يك عدد
* گردو 1/3پيمانه
* سير تازه يك بوته
* پياز داغ سه قاشق غذاخوري
* گشنيز و شنبليله خرد شده و آب انار يك پيمانه
* تمرهندي 250 گرم

طرز تهيه:

شير ماهي را برش‌زده و در موادي كه شامل زعفران، سماق، آبليمو، پياز، فلفل، نمك و روغن است، به مدت چهار ساعت استراحت مي‌دهيم. سپس آنها را سرخ كرده يا كباب مي‌كنيم.

براي تهيه سس كمي كره يا روغن در تابه ريخته و سير را به همراه سبزيجات خرد شده تفت مي‌دهيم. تمرهندي را در يك پيمانه آب جوش خيس كرده و سپس صاف مي‌كنيم و آب آن را به سبزيجات اضافه كرده و آب انار، گردو، پياز داغ، نمك، فلفل و ادويه را افزوده و مي‌گذاريم تا سس غليظ شود. سپس با ماهي سرو مي‌كنيم.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *