شـله مشهـدي

شـله مشهـدي

 

مواد اولیه :

* گوشت و گردن گوسفندي – يك كيلوگرم
* لوبيا قرمز – يك پيمانه
* لوبيا سفيد – يك پيمانه
* لوبيا چيتي – يك پيمانه
* نخود – يك پيمانه
* بلغور گندم – يك پيمانه
* نمك، فلفل، دارچين و زنجبيل – به ميزان لازم
* برنج نیمه- دو پيمانه

 

 

طرز تهيه (برا ي15 نفر):

ابتدا تمام حبوبات خيس خورده از شب قبل را به همراه گوشت و پياز خرد شده حرارت مي‌دهيم تا كاملا پخته شود ، در حين پخت حبوبات، مرتب هم بزنيد تا مواد كاملا له شود و به شكل حليم دربيايد.

سپس در اواسط پخت، ادويه‌ها را اضافه كرده و دائم با گوشتكوب برقي يا دستي، مواد را مخلوط مي‌كنيم تا له شود. غذا آماده سرو است و در آخر قيمه را روي شله مي‌ريزيم.

نكات مهم:

1- از گوشت گوسفندي استفاده شود.

2- اين غذا در حدود شش تا هفت ساعت روي حرارت، هم زده مي‌شود.

3- شله مشهدي يكي از اصيل‌ترين غذاهاي مشهد است

4- اين غذا را با قيمه آماده كه شامل لپه، گوشت، پياز و رب‌گوجه‌فرنگي است تزئين كنيد.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *