سوپ مرغ و رشته فرنگی

سوپ مرغ و رشته فرنگی

مواد اولیه :

*سينه‌مرغ خلالي خرد شده      450 گرم
*عصاره مرغ   دو پيمانه (نيم ليتر)
*خامه پرچرب   150 ميلي‌ليتر
*ورميشل خشك   100 گرم
*آرد ذرت   يك قاشق غذاخوري
*شير    دو قاشق غذاخوري
*ذرت شيرين    175 گرم
*نمك و فلفل    به ميزان لازم
*پيازچه خرد شده براي تزيين به ميزان لازم

 

طرز تهیه:

خلال‌هاي مرغ، عصاره مرغ و خامه پرچرب را در يك قابلمه بزرگ مي‌ريزيم و مي‌گذاريم روي حرارت به جوش آيد. حرارت را كم كرده و به مدت 20 دقيقه به آرامي مي‌جوشانيم چاشني سوپ را با فلفل و نمك اندازه مي‌كنيم در همين فاصله به مدت 10 تا 12 دقيقه ورميشل را در آب جوش و كمي نمك مي‌پزيم تا نرم شود. رشته‌ها را آبكش كرده و گرم نگه مي‌داريم در يك كاسه كوچك آرد ذرت و شير را با هم تركيب كرده تا يك مايه خمير نرم و يكدست درست شود. ذرت شيرين و ورميشل‌هاي پخته را به قابلمه افزوده و همه مواد را خوب با هم گرم مي‌كنيم. سوپ آماده شده را به ظرف سوپخوري منتقل كرده و در صورت تمايل آن را با پيازچه تزيين كرده و بلافاصله سرو مي‌كنيم.

نكــــته:

مي‌توان به جاي مرغ از گوشت قرمز خرد شده هم استفاده كرد. در اين صورت مدت پخت را 20 دقيقه افزايش مي‌دهيم.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *