سوپ برنج یونانی

سوپ برنج یونانی

مواد اولیه :

*آب مرغ يك ليتر
*برنج 50 گرم
*زرده تخم‌مرغ سه عدد
*آبليمو دو قاشق سوپخوري
*نمك و فلفل به ميزان لازم


طرز تهيه:

اين سوپ در يونان همراه با صبحانه سرو مي‌شود. چون كالري بالايي دارد و براي افرادي كه نياز به انرژي بالا دارند بسيار مناسب است.

آب مرغ و برنج را داخل قابلمه ريخته و روي حرارت مي‌‌گذاريم تا برنج كاملا نرم شود. سپس نمك و فلفل زده و مي‌گذاريم سه دقيقه ديگر بپزد. زرده‌هاي تخم‌مرغ را داخل كاسه بلوري ريخته با همزن دستي كاملا مخلوط مي‌كنيم. البته در ميان كار دو قاشق سوپخوري آبليمو را اضافه كرده و دوباره هم مي‌زنيم تا مايه نرم و حباب‌دار ايجاد شود. يك ملاقه از مايه سوپ را به مايه تخم‌مرغ اضافه كرده و همين طور هم مي‌زنيم. مايه حاصله راكم‌كم به سوپ افزوده به اين ترتيب سوپ تغيير رنگ پيدا كرده و به رنگ زرد در مي‌آيد. براي اين‌كه بعد از اضافه كردن مخلوط تخم‌مرغ به سوپ زرده‌هاي تخــم‌مرغ نبندند، ابتدا سوپ را از روي حرارت برداشته و يك دقيقه كنار مي‌گذاريم تا كمي از حرارت بيفتد. سپس مخلوط تخم‌مرغي را همراه با نمك و فلفل اضافه كرده و مرتب هم مي‌زنيم و در پايان در ظرف مورد نظر سوپ را سرو مي‌كنيم.

نویسنده مطلب: admin