سوفله سیب زمینی پنیری

سوفله سیب زمینی پنیری

مواد اولیه :

سيب‌زميني درشت    900 گرم
خامه پرچرب      1/4پيمانه
پنير گروير رنده شده 75 گرم
پودر فلفل قرمز نصف قاشق چايخوري
سفيده تخم مرغ دو عدد
روغن،  نمك و فلفل به ميزان لازم
جعفري خرد شده و  پنير رنده شده به ميزان لازم

 

طرز تهیه:

سيب زميني‌ها را به مدت 10 دقيقه به همراه آب جوش و نمك مي‌پزيم، سپس آن را آبكش نموده و با دستمال خشك و خرد نموده و كنار مي‌گذاريم. در كاسه‌اي بزرگ خامه و پنير گروير را مخلوط نموده، فلفل قرمز، نمك و فلفل را به آنها مي‌افزاييم. در ظرفي جداگانه سفيده‌هاي تخم‌مرغ را با همزن مي‌زنيم تا پف كرده و سفت شود. سفيده را آرام به مخلوط خامه و پنير افزوده و هم مي‌زنيم تا تركيب شوند. سيب‌زميني‌ها را به مواد اضافه كرده و كاملا هم مي‌زنيم تا سيب‌زميني‌ها به خامه آغشته شوند. روغن را در يك قابلمه گرم كرده تا به حرارت 180 درجه سانتي‌گراد برسد.(در اين شرايط اگر تكه‌اي نان درون روغن بياندازيد، طلايي و برشته مي‌شود) سپس سيب‌زميني‌ها را از سس خامه‌اي خارج كرده و درون روغن مي‌ريزيم.(بايد سيب‌زميني‌ها در روغن غوطه‌ور باشد) سه الي چهار دقيقه سيب‌زميني‌ها را سرخ مي‌كنيم تا طلايي شوند. سپس آنها را از روغن خارج كرده و با پنير رنده شده و جعفري تزيين نموده و داغ سرو مي‌كنيم.

نكــــته:

اگر تركيب طعم‌هاي مختلف را دوست داريد، مي‌توانيد به سس، پودركاري يا جوزهندي هم اضافه كنيد.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *