سماق پلو

سماق پلو

مواد اولیه :

*برنج دو پيمانه
*روغن 1/4پيمانه
*آب چغندر نصف پيمانه
*پياز بزرگ دو عدد
*گوشت چرخ كرده 500 گرم
*سماق سه قاشق غذاخوري
*نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهيه:

يكي از پيازها را نگيني خرد كرده و در روغن تفت مي‌‌دهيم تا طلايي شود. برنج را كه از قبل خيس كرده‌ايم آبكش مي‌‌كنيم و پياز سرخ شده و سماق را لايه لايه بين برنج مي‌‌ريزيم و مي‌گذاريم تا دم بكشد. گوشت چرخ كرده را همراه با يك پياز رنده شده ورز داده و نمك و فلفل را اضافه نموده و به صورت توپ‌هاي كوچكي در مي‌‌آوريم و در تابه بر روي حرارت قرار مي‌‌دهيم تا آب گوشت جمع شود سپس روغن را اضافه كرده تا تمام قسمت‌هاي آن سرخ شود بعد در هنگام سرو در كنار برنج قرار مي‌‌دهيم. براي رنگي كردن برنج از آب چغندر استفاده مي‌‌كنيم.

نكته:

سماق محرك اشتهاست، ضدتب مي‌باشد و در درمان بيماري‌هاي رماتيسمي، نقرس و براي برطرف كردن تهوع نيز موثر است، سماق را بايد به دور از نور مستقيم خورشيد نگهداري كرد.

نویسنده مطلب: admin