رولت شکلاتی

رولت شکلاتی

مواد اولیه :

*تخم‌مرغ   پنج عدد
* شكر  پنج قاشق غذاخوري
*آرد     پنج قاشق غذاخوري
*وانيل 1/4 قاشق چايخوري
*آب ولرم   سه قاشق غذاخوري
*بيكينگ ‌پودر    نصف قاشق چايخوري
*خامه شيرين شده   400 گرم
* پودرقند   130 گرم
*موز و  آناناس خرد شده    يك پيمانه
*خامه،  شكلات چيپسي و  ميوه براي تزيين     به ميزان لازم
* پودر كاكائو    دو قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

فر را با حرارت 180 درجه سانتي‌گراد (350 درجه فارنهايت) روشن نموده و مي‌گذاريم تا گرم شود. كف قالب 40×30 را چرب نموده و كاغذ روغني مي‌اندازيم و روي آن را هم با كمي روغن چرب مي‌كنيم. زرده و سفيده تخم‌مرغ‌ها را جدا نموده، زرده‌ها را به همراه سه قاشق شكر و وانيل با همزن مي‌زنيم تا ليمويي شود. سپس همزن را تميز و خشك نموده، سفيده‌ها را به همراه دو قاشق شكر هم زده تا پف كرده و از كاسه بيرون نريزد. سفيده‌ها را به زرده افزوده و آرام هم مي‌زنيم تا پف سفيده نخوابد. آرد را دو بار الك نموده و بيكينگ پودر را به آن افزوده و اين مواد را آرام به مخلوط تخم‌مرغ‌ها اضافه كرده و به صورت دوراني هم مي‌زنيم تا با هم تركيب شوند. در مرحله آخر آب ولرم را به مواد رولت مي‌افزاييم. خمير را در سيني فر پهن كرده و روي آن را صاف مي‌كنيم. سيني را در طبقه وسط فر به مدت 20 دقيقه قرار مي‌دهيم تا نان طلايي شود. سيني را از فر خارج كرده و پنج دقيقه صبر مي‌كنيم تا خنك شود. سپس روي ميز كار كاغذ روغني انداخته و روي كاغذ روغني پودر قند پاشيده و سيني نان را روي آن بر مي‌گردانيم. نان را به همراه كاغذ رول مي‌كنيم و 30 دقيقه زمان مي‌دهيم تا نان خنك و نرم شود و شكل بگيرد.(اگر اطراف نان خشك شده بود آن را جدا مي‌كنيم.)

خامه شيرين شده را كه يك ساعت قبل در فريزر گذاشته‌ايم، با همزن مي‌زنيم تا پوك شود. موز، آناناس له شده و پودر كاكائو را به خامه اضافه مي‌كنيم. نان را پهن كرده، از مخلوط خامه به تمام قسمت آن ماليده و دوباره آن را بدون كاغذ به آرامي رول نموده و روي رولت را با خامه سفيد پوشانده و با ميوه و شكلات تزيين مي‌كنيم. رولت شكلاتي را به مدت سه ساعت درون يخچال مي‌گذاريم تا كاملا خودش را گرفته و آماده سرو شود.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *