روش درست نگهداری نان

 روش درست نگهداری نان

اگر شما هم مانند بسیاری از خانواده ها، نان به تعداد زیاد می خرید حتما مطلب زیر را بخوانید.

 

 

 

 

۱- چیدن نان های داغ بر روی هم، كپك زدگی را تسریع، فساد زدگی را تسهیل و ضایعات نان را تشدید می كند؛
۲-قبل از سرد شدن كامل نان ها، آنها را دسته نكنید. نان سرد شده را نیز در پلاستیك در بسته بگذارید.
۳- حرارت نان سبب كپك زدگی زودرس آن می شود بنابراین از دسته كردن نان داغ جدا بپرهیزید؛
۴- نان خوب مستلزم داشتن آرد با كیفیت، نانوای خوب و نگهداری صحیح است.
۵- همان گونه كه بعضی از برنج ها پخت خوبی ندارند، آرد نامرغوب نیز پخت خوبی نخواهد داشت؛
۶- دادن نان كپك زده به گاوها مضر و سرطان زا است. در ضمن موجب آلوده شدن شیر آنها می شود؛

 
7- در ایجاد ضایعات نان، مردم ۲۰ درصد، نانوایان ۳۰ درصد و آرد مصرفی ۵۰ درصد تاثیرگذارند؛
۸- خرید نان مازاد بر نیاز روزانه، یكی از علل افزایش ضایعات نان است. از خرید نان اضافی خودداری كنید؛
۹- از خوردن نان سبوس دار در وعده های غذای خود غافل نشوید؛ مصرف نان سبوس دار در هر وعده غذایی ۳۰ تا ۴۰ درصد خطر ابتلا به بیماری های قلبی و گوارشی را كاهش می دهد؛
۱۰- خوردن نان سبوس دار مانع از جذب سریع قند و چربی در خون می شود.
11- نان های تیره (حاوی سبوس بیشتر) ارزش غذایی بالاتری نسبت به نان های سفید و روشن دارند؛
۱۲- قرار دادن نان در یخچال، بیات شدن نان را تسریع می كند.
۱۳- هنگام خرید نان حتما یك سفره پارچه ای یا پلاستیكی به همراه داشته باشید؛ نانی كه پس از سرد شدن با سفره حمل و نگهداری شود، مطبوع تر و ماندگارتر خواهد بود.
۱۴- بین حرارت، رطوبت و كپك زدگی رابطه مستقیم وجود دارد؛ در نتیجه نان هایی كه به صورت داغ بر روی هم دسته شوند، محیط مناسبی را برای فساد میكروبی و كپك زدگی فراهم می سازند؛
۱۵- آرد حاصل از گندم تازه و نارس، سبب تولید نان های سفت و بدهضم خواهد شد؛
۱۶- نان خوب نانی است كه آرد آن خوب، خمیر آن تخمیر شده، نانوایش ماهر و مصرف كننده آن واقف به اصول نگهداری صحیح باشد.

 

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *