رنگارنگ پلو

رنگارنگ پلو

مواد اولیه :

روغن مايع يك و نيم پيمانه
كره 100 گرم
ماست پنج پيمانه
تخم‌مرغ چهار عدد
مرغ يا گوشت و برنج از هر کدام يك كيلوگرم
اسانس خوراكي (سبز، قرمز و زعفران) به ميزان لازم
پياز دو عدد
خلال پسته و بادام و نمک و زردچوبه به ميزان لازم

طرزتهيه:

با خواندن نام اين غذا دلم نمي‌خواهد، به من خرده بگيريد كه اين ديگر چه غذايي است، «رنگارنگ پلو»، اما اگر يكبار در يك مهماني رسمي آن را سرو كنيد و مهمانان به تعريف و تمجيد از شما بپردازند، آن وقت است كه به من مي‌گوييد، آفرين مريم‌السادات‌ خانوم…

ابتدا مرغ يا گوشت را با پياز، نمك و زردچوبه مي‌پزيم آن را ريش ريش كرده و كنار مي‌گذاريم. برنج را كه از قبل خيس كرده‌ايم آبكش كرده و به چهار قسمت مساوي تقسيم مي‌كنيم. يك قسمت را با ماست، تخم‌مرغ و زعفران به حالت ته‌چين در مي‌آوريم قسمت دوم را سفيد مي‌گذاريم، قسمت سوم را اسانس خوراكي سبز، ماست و تخم‌مرغ مي‌زنيم و قسمت چهارم را با رنگ قرمز مخلوط كرده و آنها را به صورت طبقه‌اي روي هم به طور مساوي مي‌ريزيم و لاي آن را مرغ يا گوشت قرار مي‌دهيم و بعد از پخت آن را با ماست چكيده و خلال‌هاي بادام و پسته تزيين مي‌كنيم.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *