رشته پلو

رشته پلو

مواد اولیه :

*برنج   500 گرم
*رشته پلويي  500 گرم
*خرما   250 گرم
*كشمش  150 گرم
*روغن   به ميزان لازم
*ماهيچه   يك عدد
*زعفران ساييده شده    يك قاشق چايخوري

 

طرز تهيه:

در سال‌هاي گذشته خانواده‌ها رشته پلو مي‌پختند و اعتقاد داشتند كه با خوردن رشته پلو رشته زندگي‌شان گسيخته نمي‌شود.

برنج را از شب قبل خيس مي‌كنيم سپس در قابلمه‌اي كه آب آن در حال جوشيدن است مي‌ريزيم و پنج دقيقه قبل از آبكش كردن برنج، رشته‌ها را به آن اضافه مي‌كنيم. ماهيچه را در يك قابلمه ديگر به مدت دو ساعت مي‌پزيم. در قابلمه آب روغن ريخته و يك لايه نان لواش ته قابلمه گذاشته و برنج و رشته پلويي را در آن مي‌ريزيم و سعي مي‌كنيم برنج به صورت هرمي بالا بيايد. وسط برنج را با انتهاي قاشق به حالت حفره سوراخ مي‌كنيم تا بخار برنج بالا آمده و برنج قد بكشد و سپس برنج را به مدت 10 الي 15 دقيقه دم مي‌كنيم. در يك تابه كوچك روغن ريخته، كشمش شسته شده را طي سه مرحله سرخ مي‌نماييم و در تابه ديگر خرما هسته گرفته شده را تفت مي‌دهيم. پس از آن كه برنج را در ديس كشيديم با كشمش و خرما تزيين مي‌نماييم و به ماهيچه زعفران زده و كنار برنج سرو مي‌كنيم.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *