دلمه قارچ و مرغ

دلمه قارچ و مرغ

مواد اولیه :

*سينه‌مرغ    يك عدد
*قارچ  500 گرم
*فلفل دلمه‌اي  پنج عدد
*ليمو تازه    سه عدد
*زنجبيل تازه رنده شده     يك قاشق چايخوري
*روغن زيتون  دو قاشق سوپخوري
*پنير موزارلا  150 گرم
*نمك و فلفل سياه نيم‌كوب   به ميزان لازم

 

طرز تهيه:

ابتدا سر فلفل دلمه‌اي‌ها را جدا كرده و درون آنها را كاملا خالي مي‌كنيم. سينه‌مرغ را خلال كرده با نمك، فلفل، آب‌ليمو، روغن زيتون و زنجبيل مخلوط كرده و در ظرفي مي‌گذاريم تا مرغ مزه‌دار شود. قارچ‌ها را پس از شستشو ورقه‌اي خرد كرده با كمي آب‌ليمو مخلوط مي‌كنيم و روي حرارت زياد تفت مي‌دهيم. سپس مرغ‌هاي مزه‌دار شده را جداگانه درون يك تابه كمي تفت مي‌دهيم (مرغ‌ها نيازي به پختن يا سرخ شدن بيش از حد ندارند). در اين مرحله مرغ را داخل فلفل دلمه‌اي به شكل حلقه قرار داده و قسمت مياني آن را با قارچ پر مي‌كنيم. مقداري پنير روي آن ريخته و مجددا كار را ادامه مي‌دهيم تا فلفل دلمه‌اي از مواد پر شود. سپس در فلفل‌ها را روي آن قرار داده در ظرف مخصوص فر چيده، يك پيمانه آب داخل ظرف مي‌ريزيم و در طبقه وسط فري كه از قبل با حرارت 200درجه سانتي‌گراد گرم شده است به مدت يك ساعت قرار مي‌دهيم.

پس از گذشت 30 دقيقه دلمه‌ها را تست كرده و در صورت نياز مقدار ديگري آب به آن مي‌افزاييم و زماني كه آب آن كاملا تمام شد و پنير داخل دلمه آب شد آن را از فر خارج مي‌كنيم. دلمه‌هاي آماده شده را مي‌توانيم با چاقو از وسط دو نيم كرده يا اين‌كه به شكل كامل سرو كنيم.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *