دسر كرم آدامس

دسر كرم آدامس

مواد اولیه :

*زرده تخم‌مرغ شش عدد
*خامه قنادي يا خامه ساده 300 گرم
*شكر 150 گرم
*رنگ صورتي خوراكي چند قطره
*اسانس آدامس يك قاشق چايخوري
*شير 250 ميلي‌ليتر (يك پيمانه)
*ورق ژلاتين 10 عدد

طرز تهيه:

ورقه‌هاي ژلاتين را شكسته و در آب سرد مي‌گذاريم تا نرم شوند. شير سرد را داخل قابلمه‌اي ريخته زرده‌هاي تخم‌مرغ را هم اضافه كرده و با هم‌زن دستي هم مي‌زنيم تا زرده‌ها با شير مخلوط شوند. بعد شكر را اضافه کرده و روي حرارت مي‌گذاريم تا فقط گرم شده و شكر حل شود و زرده‌ها هم از حالت خامي در آيند، روي حرارت مرتب هم مي‌زنيم. ورقه‌هاي ژلاتين نرم شده را از آب سرد خارج كرده و به مواد افزوده و از روي حرارت بر مي‌داريم و هم مي‌زنيم تا ژلاتين حل شود. حالا مواد را به دو قسمت تقسيم مي‌كنيم. يك قسمت را كنار مي‌‌گذاريم و به مابقي آن اسانس و چند قطره رنگ صورتي افزوده و هم مي‌زنيم و مي‌گذاريم تا در درماي محيط خنك شوند. بعد از خنك شدن نيمي از خامه را به كرم سفيدرنگ و نيم ديگر را به كرم صورتي اضافه مي‌كنيم و با هم‌زن دستي هم مي‌زنيم. در قالب مورد نظر رنگ صورتي را ريخته و در يخچال قرار مي‌دهيم تا خودش را بگيرد. بعد كرم سفيدرنگ را روي آن مي‌ريزيم و دوباره به مدت پنج الي شش ساعت در يخچال مي‌گذاريم تا كاملا كرم بسته شود. براي برگرداندن چند ثانيه كف قالب را در يك كاسه آب گرم نگه داشته و در ظرف مورد نظر آن را بر مي‌گردانيم و با خامه تزيين مي‌كنيم.

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *