خورش جعفری قورمه

خورش جعفری قورمه
مواد لازم:
*گوشت چرخ کرده   250 گرم
*سبزى(تره و جعفرى)     400 گرم
بادنجان قلمى ریز   2 عدد
*پیاز   1 عدد
*آب انار یا آبغوره   نصف فنجان
*روغن مایع    50 گرم
*نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

سبزى را شسته, ساطورى ریز کرده با کمی روغن تفت می دهیم و با دو سه لیوان آب میگذاریم نیمه پز شود. پیاز را در گوشت چرخ کرده رنده کرده, نمک و فلفل زده هم میزنیم. گوشت کوفته هایى به اندازه یک گردوى کوچک آماده کرده و با کمى روغن تفت داده به سبزى نیمه پز شده اضافه میکنیم. ترشى را میریزیم تا با هم بجوشد. وقتى که سبزى و گوشت کاملا پخت و خورش جا افتاد, بادنجان ها را که پوست کنده با میزان کمی روغن و با حرارت ملایم سرخ می کنیم و روى خورش چیده, بعداز آنکه یکى دو جوش زد برمیداریم. بادنجان نباید له شود (این خورش را با گوشت تکه اى قطعه قطعه شده هم میتوان تهیه نمود.)

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *