حلیم بادمجان

حلیم بادمجان

مواد لازم :

بادنجان قلمی       پنج عدد
عدس                 دو پیمانه
پیازدرشت            یک عدد
سیر درشت          ده حبه
گوشت               ۲۵۰ گرم
گردو آسیاب شده  ۲۰۰ گرم
نعنا خشک     یک قاشق غذاخوری
کشک               ۵۰۰  گرم
نمک و فلفل         به میزان لازم
روغن مایع برای سرخ کردن       به میزان لازم

 

 

طرز تهیه:
(غذای محلی اصفهان)
ابتدا بادنجان‌ها را سرخ کرده و کنار بگذارید، با کاغذ روغنی روغن اضافه آن را بگیرید. پیاز و سیر را رنده کرده و با روغن سرخ کنید. گوشت را بگذارید بپزد و بعد از گرفتن کف آن عدس، بادنجان سرخ‌شده، پیاز، سیر و گردو را اضافه کرده و حرارت را کم می‌کنیم ، هر چند دقیقه یک‌بار آن را هم می‌زنیم تا گوشت و عدس کاملا بپزد، وقتی کاملا مواد پخت با گوشت‌کوب آن را کاملا کوبیده و مخلوط کنید و دوباره روی حرارت ملایم اجاق قرار دهید. بعد از نیم ساعت غذا آماده است (مواظب ته گرفتن حلیم باشید) خوراک را در ظرف ریخته و با نعناداغ و کشک تزئین کرده و میل کنید.



نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *