جوجه دیگی

جوجه دیگی

مواد لازم برای چهار نفر:
*روغن مایع   1 قاشق غذا خوری، ترجیحا روغن زیتون
*پیاز   1 عدد، برش خورده
*سیر   1 حبه درشت، ریز شده
*جوجه درسته   2 عدد، ماکزیمم وزن هر یک نیم کیلو
*کره   3 قاشق غذا خوری
*هویج کوچک   8 عدد، اگر در دسترس نباشد، 2 هویج متوسط و برش خورده
*کرفس   1 عدد، قطعه شده
*کدو سبز   2 عدد کوچک، قطعه شده
*سیب زمینی کوچک و تازه   8 عدد
*آب مرغ   دو و نیم فنجان
*برگ بو   1 برگ
*آویشن   2 شاخه
*رزماری   2 شاخه
*آرد   1 قاشق غذا خوری
*نمک و فلفل
*کمی سبزیجات معطر برای تزیین

 

طرز تهیه:

مرحله 1 – فر را روشن و روی 190 سانتیگراد درجه تنظیم کنید. پیاز و سیر را با روغن مایع در یک قابلمه مناسب و جادار باندازه مرغ ها و مواد دیگر و مناسب برای فر، تفت داده تا نرم شوند.

 

مرحله 2 – با مقداری از کره روی جوجه ها را کاملا چرب کنید و نمک و فلفل نیز بزنید. حال جوجه ها را روی پیاز و سیر قرار دهید و سپس همه سبزیات را بالا و اطراف جوجه ها بچینید. آب مرغ را نیز اضافه کرده و آن را روی اجاق گاز به مدت 20 دقیقه بپزید.

 

مرحله 3 – اکنون قابلمه را از روی گاز برداشته، روی جوجه ها را مجددا کره بمالید و آن را درون فر به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار دهید تا روی مرغ ها طلایی شود.

 

مرحله 4 – جوجه ها را از داخل قابلمه بیرون آورده و هر کدام را به دو نیم تقسیم کنید و در بشقاب های مخصوص سرو قرار دهید. سبزیجات را نیز از داخل قابلمه بدون آب البته، خارج کرده و دور جوجه ها بچینید. البته سبزیجات علفی معطر را در این مرحله دیگر دور بریزید. روی آنها را با فویل یا پلاستیک پوشانده تا گرم بماند.

 

مرحله 5 – برای درست کردن یک سس برای جوجه ها، ابتدا آرد را با کمی کره مخلوط کنید تا خمیری شکل بشود و سپس آنرا با آب مرغ درون قابلمه مخلوط کرده و بچوشانید تاغلیظ شود. سپس این سس را روی جوجه ها ریخته و با کمی سبزیجات تزیین و سرو نمایید.

 

مرحله 6 – پلو را به روش دلخواه خود بپزید.

 

 

نویسنده مطلب: admin

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *